Chocolatemousse de Baunilha Branca
Fofo, mousse leve feita de baunilha e chocolate branco. Esta sobremesa não é apenas super saborosa, é sem frutose, sem lactose e com baixo teor de FODMAP.
Tempo de preparação: ca. 45 min.
Tempo de repouso: 3 h
Dificuldade: média
Quantidade: 6 porções
Ingredientes:
- 200g de nata batida sem lactose, refrigerada
- 150g de Chocolate Branco Frusano mais um pouco mais para decoração
- 60g Açúcar de Milho Frusano
- 4 ovos
- 3 folhas de gelatina
- 1 pacote Açúcar Baunilhado Frusano
- 1 pitada de sal
- Framboesas ou groselhas-cabeleira, à vontade
Preparação:
- Primeiro, separar os ovos e bater as claras de ovo com 30g de Açúcar de Milho Orgânico e uma pitada de sal. Reservar (de preferência refrigerado).
- Mergulhar a gelatina em água fria.
- Ao mesmo tempo, bater 150g de natas sem lactose e reservar.
- Em seguida, derreter o restante creme juntamente com o Chocolate Branco Orgânico enquanto se mexe. Deixar de lado.
- Agora, bater ligeiramente as gemas juntamente com o Açúcar de Baunilha Orgânico e 30g de Açúcar de Milho Orgânico numa tigela de metal sobre um banho de água usando um batedor. Continuar a bater até o ovo estar quente (80 °C). Mexer a gelatina espremida e o creme de chocolate branco derretido. Retirar a massa do banho-maria. Em seguida, dobrar em metade das claras de ovo batidas e adicionar lentamente as natas batidas. Agora trabalhe cuidadosamente na clara de ovo restante e espalhe tudo em copos ou numa tigela grande.
- Arrefecer a mousse de chocolate durante cerca de 3 horas. Finalmente, recolher as cames, colocá-las num prato e decorá-las com bagas, que são baixas em frutose como, por exemplo, framboesas ou groselha de cabo. No final, adicionar algumas raspas de chocolate branco.
Desejamos-lhe muita diversão na preparação e no prazer!
