Sobremesa de bagas com baixo teor de frutose e leitelho

Uma sobremesa leve e muito versátil. A conclusão refrescante para uma noite de sucesso!
Tempo de preparação: ca. 40 min.
Tempo de arrefecimento: ca. 2 h
Dificuldade: fácil
Quantidade: 4 porções

Ingredientes:

Preparativos:

  1. 80 ml de água com 80 g de açúcar de milho orgânico numa panela a ferver. Em seguida, mexer no copo de fruta de tayberry espalhada uniformemente com um batedor. Retirar 1/3 do molho e reservar para mais tarde. Adicionar agora o leitelho ao resto.
  2. Levar o leite a ferver numa caçarola e dissolver 1 pacote de bolo vermelho orgânico glaceado com dextrose. Mexer o leite na mistura do leitelho, verter para uma caçarola plana e deixar arrefecer durante cerca de 1 hora.
  3. Misturar o xarope de groselha orgânica com 150 ml de água, levar ao lume e mexer no segundo pacote de glacê vermelho orgânico adoçado com dextrose com um batedor. Deixar a mistura arrefecer ligeiramente e depois verter cuidadosamente para a caçarola. Certifique-se de que a mistura está apenas morna ou fria, caso contrário a sobremesa, que se solidificou no molde, derreterá. Deixe arrefecer durante mais uma hora.
  4. Entretanto, derreta o chocolate num banho de água e use-o para formar elementos decorativos num papel vegetal.
  5. Retire a sobremesa do frigorífico, corte quatro porções com um pequeno anel (ou outros cortadores de biscoitos) e retire-as cuidadosamente da forma no anel, utilizando um elevador de bolos ou espátula. Colocar a sobremesa num prato, decorar com o molho e decorações de chocolate que foram removidas e, finalmente, polvilhar parte do açúcar de cereais sobre ela.
  6. A sobremesa de leitelho deve ser saboreada no mesmo dia. 
Dica: A sobremesa de leitelho é muito versátil, pois também sabe muito bem com as nossas outras pastas de fruta. Basta substituir a fruta para barrar por, por exemplo, morango-rubarbo biológico ou fruta de groselha biológica para barrar. Para uma variante de sumo, a fruta para barrar Calamansi pode ser adicionada ao leitelho. Neste caso, recomendamos a utilização da nossa calda de sabugueiro biológico em vez da calda de groselha biológica para a cobertura.
Desejamos-lhe muita diversão durante a preparação e um bom apetite!