Lasanha Vegetal

Ingredientes para a lasanha:

• 2 mozzarella (sem lactose, se necessário)
• 15 folhas de lasanha
• 1 abobrinha
• 1 beringela
• 1 pimento verde
• 3 colheres de sopa de azeite
• pequeno ramo de manjericão
• pimenta
• sal

Ingredientes para o bechamel:

• 750 ml de leite (sem lactose, se necessário)
• 200 g Molho para Churrasco Frusano
• 50 g de manteiga (sem lactose, se necessário)
• 3 colheres de sopa de farinha
• sal
• pimenta
• noz-moscada
   

Preparação:

1. Primeiro cortar os legumes em cubos (0,5-1 cm de tamanho). Aquecer o azeite numa panela grande e fritar os legumes durante 10 minutos. Cortar o manjericão incluindo os caules e adicionar aos legumes. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Para o bechamel, derreter a manteiga numa caçarola em lume médio. Adicionar a farinha e mexer durante 2, 3 minutos enquanto se mexe continuamente com um batedor. Enquanto se continua a mexer, adicionar o leite e deixar o bechamel engrossar. Temperar a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Finalmente adicionar o molho para barbecue.
3. Tirar a mozzarella da embalagem, drenar e cortar em fatias.
4. Pré-aquecer o forno a 200°C em lume superior / inferior.
5. Agora a lasanha vai ser estratificada em camadas. Preparar uma caçarola e encher a base com uma fina camada de bechamel. Colocar 3 folhas de lasanha e cobri-las com bechamel. Distribuir um terço dos legumes uniformemente por cima e rasgar um quarto da mozzarella por cima. Deitar um pouco de bechamel sobre ela e colocar mais 3 folhas de lasanha. Volte a repetir este processo mais 2 vezes. Basta adicionar bechamel na 4ª camada de folhas de lasanha e colocar as 3 últimas folhas de lasanha por cima. Finalmente, adicionar o restante be-chamel e distribuir a mozzarella uniformemente.
6. Colocar a lasanha no forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos e cozer até dourar.