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    • Lombinho de porco envolto em bacon com pastinaca e puré de batata

    Um prato principal digerível baixo FODMAP que se encaixa maravilhosamente num menu de Natal. Lombo de porco tenro embrulhado em bacon com puré de batata com pastinaca bem tolerado e de sabor requintado. O molho picante e a crocante castanha-do-pará com baixo teor de frutose e sacarose baixa dão a este prato o toque final.
     
    Tempo de preparação: aprox. 45 min.
    Tempo de cozedura: aprox. 30-35 min.
    Nível de dificuldade: fácil
    Quantidade: 6 Porções

    Ingredientes para o filete de carne de porco:

    Ingredientes para o mosto:

    • 1050 g de batatas
    • 250 g pastinacas
    • 450 ml de leite sem lactose
    • 60 g de manteiga sem lactose
    • noz-moscada
    • Sal 
    • Nutmeg

    Outros ingredientes:

    Preparação:

    1. Pré-aquecer o forno a 200 °C de calor de cima/baixo.
    2. Tempere os dois filetes de porco de ambos os lados com sal e pimenta e envolva cada um com 7 fatias de bacon. Colocar os filetes num tabuleiro de assar à prova de forno.
    3. Agora misturar o azeite com 2 colheres de sopa de xarope de arroz orgânico e chuvisco sobre os filetes de carne de porco. Colocar os filetes no forno pré-aquecido durante 10 minutos. Depois reduzir a temperatura para 180°C e cozinhar por mais 20-25 minutos até ficar rosado.
    4. Entretanto, para o puré, descasque e corte em cubos as batatas e pastinacas e ferva em água durante cerca de 20 minutos até ficar mole. Drenar os cubos de vegetais numa peneira. Na mesma panela, aquecer o leite e a manteiga. Acrescentar os legumes de volta à panela, puré ou puré e temperar com sal e noz-moscada.
    5. Agora, picar as castanhas do Brasil, torrá-las numa panela quente sem óleo e reservar.
    6. Assim que o filete de porco estiver pronto, retire-o do assador e mantenha-o quente. Colocar a assadeira no fogão e dissolver o molho com 200 ml de água. Mexer na fruta para barrar escolhida e 1 colher de sopa de xarope de arroz orgânico. Acrescentar o raminho de alecrim e deixar tudo a ferver um pouco. Antes de servir, remover o raminho de alecrim do caldo de carne.
    7. Finalmente, fatiar o filete de porco e servir com a pastinaca e o puré de batata, o molho e as castanhas do Brasil.
     
    Esperamos que se divirta a preparar e apreciar este prato e desejamos-lhe um Feliz Natal!