Salada de chicória-tangerina com baguete de manteiga de mostarda

Fresco, leve, saudável e baixo FODMAP. Tudo isto vem com a nossa receita sazonal. Esta salada suculenta torna-se uma refeição saudável juntamente com uma crocante baguete de manteiga de mostarda.

Tempo de preparação: 20-30 min.
Tempo de cozedura: cerca de 15 min.
Dificuldade: fácil
quantidade: 2 porções

Ingredientes para a salada:

• 2 chicórias
• 2 tangerinas
• 1 pequeno punhado de nozes
• 4 colheres de sopa de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de Xarope de arroz - Frasco Squeeze Frusano
• 1 colher de sopa de água
• pimenta
• sal

Ingredientes para a baguete:

• 1 baguete espelta
• 75 g de manteiga sem lactose (temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de Mostarda Frusano
• 0,5 tsp. (nivelado) de sal
• 2-3 ramos de tomilho

Preparação:

1. Primeiro cortar a chicória ao meio, cortar em fatias finas, lavar e drenar.
2. Em seguida, descascar as tangerinas, esquartejá-las e cortá-las em fatias com uma faca afiada. Colocar numa saladeira com a chicória.
3. Para o molho da salada, misturar o vinagre, o xarope de arroz orgânico, a água e o óleo e temperar com sal e pimenta. Verter o molho sobre a salada e reservar.
4. Pré-aquecer o forno a 200 °C em lume superior/inferior.
5. Depois tirar a baguete de espelta da embalagem e fazer vários cortes com uma faca de pão. As fatias devem ter cerca de 1-1,5 cm de espessura. Importante: Não cortar completamente o pão.
6. Agora ponha a manteiga numa tigela e adicione a mostarda, sal e as folhas de tomilho. Pro-cess com um garfo numa massa homogénea. Em seguida, espalhar a manteiga de mostarda entre as fatias de baguete.
7. Finalmente, colocar a baguete no forno pré-aquecido e cozer durante cerca de 15 minutos até ficar dourada. Espalhe as nozes sobre a salada e sirva com a baguete acabada de cozer.

Divirta-se a preparar e desfrute!