Sopa de creme de cogumelos com crostini crocante

Ao seu sinal, prepare-se, vá! Comece o Outono sem frutose com Frusano - desfrute desta sopa de cogumelos maravilhosamente cremosa nos dias frescos de Outono e aqueça-se por dentro.
Tempo de preparação: 60 - 75 Min.
Tempo de cozedura: ca. 10-15 Min.
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:  

Direcções: 

  1. Pré-aqueça o seu forno a 210°C. 
  2. Separe as folhas de salsa dos seus caules e pique grosseiramente as folhas. 
  3. 2 colheres de sopa de azeite numa panela, adicionar a chalota picada e saltear durante 1 a 2 minutos até ficarem transparentes. 
  4. os cogumelos, juntá-los à panela, e continuar a saltear durante 5-8 minutos. Quando os cogumelos tiverem adquirido alguma cor, adicionar a água e ferver em lume brando durante 10-15 minutos. Em seguida, faça o puré da sopa enquanto se adiciona o creme. 
  5. generosamente com sal, pimenta, e noz-moscada ralada.
  6. a baguete e cortá-la em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Cortar também o alho em fatias grossas. Aquecer o restante azeite numa panela em lume brando, adicionar o alho e saltear até dourar. Tirar a frigideira do lume. Mergulhar brevemente as fatias de baguete na panela e depois colocar sobre uma assadeira coberta com papel vegetal. Cozer os crostini preparados no forno durante 5-10 minutos até ficarem dourados.
  7. a sopa em tigelas, polvilhar com um pouco de salsa, e servir com os crostini.  
Dica de cozedura: As fatias de alho aromatizam o azeite sem que os pedaços de alho sejam consumidos mais tarde. No entanto, se for muito sensível ao alho, recomendamos assar as fatias de baguete sem adicionar o alho na panela, depois polvilhar com sal e pimenta e assar no forno até dourar.