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    • Tagliatelle com abóbora caramelizada e castanhas do Brasil

    O que combina melhor com o Outono do que a abóbora? A nossa frutose baixa receita de tagliatelle com abóbora caramelizada Hokkaido e castanhas do Brasil assadas está cheia de sabor e êxtase outonal absoluto.
    Tempo de preparação: aprox. 45 min.
    Nível de dificuldade: easy
    Quantidade: 2 porções

    Ingredientes:

    • 300g de abóbora Hokkaido
    • 250g de macarrão tagliatelle ou fitas
    • 200ml de natas batidas (sem lactose, se necessário)
    • 200ml de água
    • 25g castanhas do Brasil
    • 20g parmesão
    • 4 pequenos tomates amarelos
    • 2 colheres de sopa de Xarope de arroz - A alternativa ao mel Frusano
    • 1 colher de sopa de azeite (por exemplo, Azeite Virgem Extra)
    • 1 colher de chá de salsa (fresca, picada ou congelada)
    • Pimenta
    • Sal
    • Nutmeg

    Preparação:

    1. Primeiro picar as castanhas do Brasil e assá-las numa frigideira antiaderente, sem gordura, até que tenham colorido um pouco. Retirar da panela e colocar de lado.
    2. A seguir, lavar a abóbora Hokkaido, retirar as sementes e cortar em pequenos cubos. Aquecer o azeite na panela, adicionar a abóbora e temperar com uma pitada de sal. Fritar a abóbora durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar demasiado lenta. 
    3. Depois adicionar a xarope de arroz e deixar caramelizar a abóbora durante 3-4 minutos. Retirar 1/3 da abóbora caramelizada da frigideira e reservar. Descascar a restante abóbora com o creme e adicionar água. Deixar o molho ferver em lume brando até ficar cremoso. Normalmente a abóbora pode ser amassada com uma colher de madeira após alguns minutos ou irá desfazer-se. Caso contrário, faça o puré do molho após cerca de 10 minutos.
    4. Entretanto, cozer o tagliatelle em água a ferver salgada de acordo com as instruções da embalagem e drenar.
    5. Temperar agora o molho de abóbora com sal, pimenta e noz-moscada ralada e adicionar a salsa picada.
    6. Cortar os tomates em quartos e adicioná-los ao molho.
    7. Finalmente, adicionar a massa à frigideira e misturar com o molho. Dividir o tagliatelle entre 2 pratos e guarnecer com a abóbora, castanhas do Brasil e algum parmesão grosseiramente raspado. 
    Desejamos-lhe muita diversão na preparação e apreciação e bon appétit!