Receita de Páscoa - pãezinhos recheados
Ainda à procura do petisco de Páscoa perfeito? Aí vem ele: Um croissant de pão recheado com salada de espinafre-avocado. Pinhões, framboesas frescas e um vinagrete de mostarda dão a esta receita algo certo. Arranjado com folhas de espinafres, serve-se saborosos pães recheados num desenho de cenoura da Páscoa.
Tempo de preparação: ca. 1 h
Tempo de repostagem: ca. 30 h
Tempo de cozedura: ca. 15-20 min.
dificuldade: fácil
Quantidade: 12 peças
Tempo de preparação: ca. 1 h
Tempo de repostagem: ca. 30 h
Tempo de cozedura: ca. 15-20 min.
dificuldade: fácil
Quantidade: 12 peças
Imgredientes:
- 250g de farinha de espelta (mais um pouco mais para enrolar)
- 125ml de azeite
- 150ml de água
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 abacate
- 100g de framboesas frescas
- 100g de espinafres bebé (opcionalmente um pouco mais para decoração)
- 25g pinhões
- 4 colheres de sopa de vinagre leve (por exemplo, vinagre de groselha ou vinagre balsâmico bianco)
- 2 colheres de sopa de Mostarda Frusano
- 1 colher de sopa de Xarope de arroz - A alternativa ao mel Frusano
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
- 1 colher de sopa de menta fresca, picada
- Sal
- Pimenta
Preparação:
- Primeiro misturar 250g de farinha, 25ml de óleo, água, curcuma e uma pitada de sal e amassar até obter uma massa macia e flexível. Deixar repousar coberta durante 20 minutos.
- Depois estender a massa sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada num grande rectângulo (aprox. 40 x 40 cm) e cortá-la em doze tiras de 3 cm de largura. Se a massa um pouco dura for difícil de estender num grande rectângulo, basta estendê-la duas vezes. Enrole a massa firmemente a partir da ponta em torno das formas Schillerlocken e pressione firmemente a extremidade da massa. (Em alternativa, pode fazer as formas você mesmo. Para tal, basta enrolar cartão em croissants e embrulhá-los em folha de alumínio). Cozer envoltórios de pão num tabuleiro coberto com papel vegetal a 220 °C de temperatura superior/baixo durante 15-18 minutos, até ficarem dourados. Deixar arrefecer os croissants de pão e retirá-los cuidadosamente das latas.
- Enquanto os croissants arrefecem, lavar bem os espinafres e drenar. Assar os pinhões numa panela ou caçarola sem óleo até ficarem dourados. Corte os espinafres em tiras e o abacate em cubos pequenos. Reduzir as framboesas para metade ou quartos, dependendo do seu tamanho, e colocar tudo junto numa tigela.
- Misturar vinagre, mostarda Dijon biológica, xarope de arroz biológico, uma pitada de sal e pimenta com um batedor ou garfo. Depois adicionar lentamente o óleo restante, mexendo constantemente. Pouco a pouco vai-se obtendo um vinagrete cremoso. Adicionar o manjericão finamente picado e a hortelã, temperar a gosto e verter sobre a salada de espinafres preparada. Misturar tudo bem e deixar repousar durante 5 minutos.
- Encher a salada com uma colher de chá e servir.
Dica: Ponha algumas das folhas de espinafres de lado para decoração. As folhas podem ser usadas como verdes para as "cenouras" ao servir. Se achar o azeite demasiado intenso, pode também misturar metade dele com um óleo de salada mais neutro.
Desejamos-lhe muita diversão ao preparar e apreciar a salada, e uma Páscoa feliz!