Wat is histamine-intolerantie?
Histamine-intolerantie is een voedselintolerantie waarbij de patiënt symptomen ondervindt na het eten van levensmiddelen die histamine bevatten. De symptomen kunnen lijken op die van een voedselallergie, en daarom wordt histamine-intolerantie ook wel een pseudoallergie genoemd.
Was ist Histamin?
Histamine is een eiwit dat bijna overal in het dieren- en plantenrijk voorkomt. Het wordt ook van nature aangetroffen in het menselijk lichaam; het is ook aanwezig in veel voedingsmiddelen, vooral wanneer ze rijpen of gisten.
De gegevens over histamine-intolerantie zijn momenteel nog dun gezaaid. Sommige wetenschappers vragen zich af of histamine-intolerantie wel bestaat. Anderen schatten dat ongeveer 1 procent van de bevolking lijdt aan histamine-intolerantie. 80 procent van de getroffenen zijn vrouwen.
Oorzaak van histamine-intolerantie
In het algemeen suggereren de studies dat een enzymentekort de symptomen veroorzaakt. Sommige mensen breken de histamine uit voedsel blijkbaar te langzaam of onvolledig af. Het enzym diamine oxidase (DAO) is betrokken bij de afbraak van histamine. Als het enzym DAO niet in voldoende hoeveelheden beschikbaar is om histamine af te breken, komt histamine in de bloedbaan terecht en veroorzaakt het allergie-achtige symptomen.
Daarom zijn er veel onduidelijkheden rond histamine-intolerantie:
- Histamine-inname in grotere hoeveelheden leidt zelfs bij volkomen gezonde mensen tot klachten.
- Het histaminegehalte in voedsel varieert sterk. Twee stukken van dezelfde kaassoort van dezelfde grootte kunnen een verschillend histaminegehalte hebben, afhankelijk van hoe lang en onder welke omstandigheden de kazen zijn gerijpt.
- Hoewel een enzymentekort als oorzaak wordt beschouwd, is er geen absolute drempelwaarde waaronder de diagnose "histamine-intolerantie" wordt gesteld. Iedere betrokkene moet zijn persoonlijke tolerantiedrempel vaststellen - wat om de bovengenoemde reden uiterst moeilijk is.
- Hoe goed iemand histamine verdraagt, hangt niet alleen af van de hoeveelheid DAO in de darm en de hoeveelheid ingenomen histamine, maar ook van andere stoffen die tegelijk met voedsel worden ingenomen. Vooral alcohol vertraagt de afbraak van histamine nog meer.
- Zelfs voedingsmiddelen die geen histamine bevatten, kunnen symptomen veroorzaken: Ananas, kiwi's en aardbeien, bijvoorbeeld, bevatten zelf weinig histamine, maar veroorzaken het vrijkomen van lichaamseigen histamine.
Dit artikel bevat de volgende pagina's:
Symptomen van histamine-intolerantie