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Terapia para as alergias alimentares
Quando os sintomas são claramente identificados - o que é o tratamento de uma alergia alimentar? A terapia para as alergias alimentares consiste em remover o(s) alergénio(s) alimentar(es) da dieta. Consoante os alimentos, esta dieta pode ser difícil. Os conselheiros nutricionais ajudam a eliminar os alergénios e mostram alternativas, de modo a que a dieta seja variada e equilibrada apesar das restrições. Isto é particularmente importante em casos de alergia a alimentos básicos, tais como leite de vaca, trigo, ou ovos de galinha.
A Portaria Alimentar Europeia - Todas as pessoas alérgicas a alimentos devem saber isto
Os doentes, bem como os seus familiares e prestadores de cuidados, precisam de aprender a identificar situações de risco. Para isso, é essencial lidar com listas de ingredientes alimentares. Só desta forma é que aqueles que sofrem de alergias alimentares podem evitar completamente os seus desencadeadores - em casa e no exterior, por exemplo, durante uma visita a um restaurante. Isto é particularmente importante no caso de alergias a leguminosas (alergia à soja, alergia aos amendoins). Para estes alimentos, as reacções alérgicas são frequentemente particularmente violentas.
A Portaria Europeia dos Alimentos (LMIV) ajuda na orientação. Estipula que os 14 desencadeadores mais frequentes de alergias e intolerâncias alimentares não alérgicas devem ser indicados na embalagem quando adicionados como ingrediente:
- Cereais contendo glúten: trigo, espelta, trigo khorasan (kamut), centeio, cevada, aveia
- Crustáceos e produtos de crustáceos
- Ovos e ovoprodutos
- Peixe e produtos da pesca
- Amendoins e produtos à base de amendoins
- Soja e produtos de soja
- Leite e produtos lácteos (incluindo lactose - embora isto não seja um alergénio no intestino, porque as reacções são particularmente frequentes).
- Nozes, incluindo amêndoas, avelãs, nozes, cajus, nozes pecans, castanhas do Brasil, pistácios, nozes de macadâmia, nozes do Queensland, e os produtos derivados das mesmas
- Aipo e produtos de aipo
- Mostarda e produtos de mostarda
- Sementes de sésamo e produtos de sementes de sésamo
- Moluscos (caracóis, lulas, mexilhões e ostras) e produtos de moluscos
- Tremoço doce e produtos à base de tremoço doce
- Dióxido de enxofre e sulfitos (a uma concentração de pelo menos 10 mg / kg ou litro)
Para quem sofre de alergia é agravante que, no caso extremo, vestígios do alergénio possam desencadear um choque anafiláctico. Tais vestígios podem, por exemplo, entrar num alimento quando este é processado na mesma sala com um alimento que contém o alergénio. Talvez os vestígios mais pequenos do alergénio cheguem a um alimento, mesmo sem o alergénio como ingrediente. As referências à possibilidade de tais vestígios, as chamadas marcações de vestígios, não são uma obrigação legal e têm lugar voluntariamente. No entanto, a maioria dos fabricantes de alimentos são bastante cautelosos neste ponto e apontam para os alergénios, mesmo que o risco de contaminação seja mais teórico.
O aviso numa barra de chocolate de leite "Pode conter vestígios de soja e amendoim" é assim mais provavelmente um sinal de precaução por parte do fabricante do que uma declaração sobre se o produto contém realmente vestígios de soja e amendoim. Se sofrer de uma alergia grave e tiver sintomas fortes mesmo nas quantidades mais pequenas, leve muito a sério a advertência "pode conter vestígios de", e, na ausência de tal advertência, pergunte ao fabricante. No caso de alergias leves, porém, que só se manifestam quando são consumidas quantidades maiores do alergénio, a indicação "vestígios de" pode ser desconsiderada.
Existem medicamentos para as alergias alimentares?
As causas subjacentes a uma alergia alimentar ainda não podem ser tratadas. Se, no entanto, ocorrerem sintomas, o tratamento com medicamentos de emergência pode ser apropriado. Os alérgicos podem comprar anti-histamínicos como gotas ou comprimidos. Estes medicamentos aumentam o efeito da histamina do mensageiro. Os indivíduos também podem tomar cortisona como supositórios ou fluidos. Actua como descongestionante e anti-alergénio. Se as pessoas que sofrem de alergias alimentares já tiveram de lidar com problemas respiratórios, um spray de asma pode ser útil. Em caso de acidente, o doente pode ter uma injecção com adrenalina, que é injectada na coxa em caso de emergência. O pré-requisito para um tratamento bem sucedido com um kit de emergência é, contudo, que as pessoas afectadas e familiares saibam como utilizá-lo adequadamente.
Por favor, ver também:
Alergias alimentares e os seus sintomas
Causas das alergias alimentares
