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    • Trenza sin gluten

    Deliciosa trenza de levadura sin gluten horneada de forma muy sencilla y rápida con nuestro Azúcar de Maíz Frusano sin gluten .
    Tiempo de preparación: 25 min. (más el tiempo de horneado y reposo)
    Tiempo de reposo: 60 min.
    Tiempo de horneado: 30-35 min.
    Nivel de dificultad: medio

    Para la masa de levadura:

    • 1 porción. Levadura seca o ½ cubo de levadura fresca
    • 240 ml de agua tibia
    • 400 g de harina ligera sin gluten
    • 100g de harina de tapioca
    • 100 g de Azúcar de Maíz Frusano
    • 60 g de mantequilla líquida o margarina (sin lactosa)
    • 2 huevos
    • 2 cucharaditas rasas de goma xantana
    • un poco de piel de limón rallada

    Para pintar la masa

    • 1 yema de huevo
    • 3 cucharadas de leche (la grasa es opcional, sin lactosa)

    Preparación:

    1. Disolver la levadura en la leche tibia.
    2. Poner todos los ingredientes para la masa, como el azúcar de maiz orgánico pero también la leche con levadura, en un bol y amasar bien con los ganchos de amasar de la batidora de mano. La consistencia de la masa puede variar en función del tipo de harina sin gluten utilizada. La masa debe tener una consistencia blanda pero maleable. Añada harina o agua según sea necesario. 
    3. Colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada y volver a amasar bien con las manos. Dividir en tres trozos iguales y formar rollos de unos 5 cm de diámetro. Entrelazar los rollos de masa formando una trenza y doblar los extremos de cada uno. 
    4. Colocar la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Batir la yema de huevo y la leche y untar generosamente la masa con ella.
    5. Dejar fermentar la trenza en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
    6. Hornear la trenza en un horno precalentado a 180 grados (calor superior e inferior, en el estante del medio) durante unos 30 - 35 minutos.  
    Diviértete horneando, disfruta y ¡buen provecho!