Donuts de chocolate

• 500 g de harina
• 100 g de Mantequilla derretida (sin lactosa)
• 50 ml de agua (tibia) 
• 2 cucharadas de Azúcar de Maíz Frusano
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 2 pck. de levadura seca
• 5 g de sal (aproximadamente una cucharadita rasa)

• 1 pck. de Pudin en polvo de chocolate Frusano
• 500 ml de leche (sin lactosa)

• 125 g de Chocolate Negro Frusano
• 50 ml de nata montada (sin lactosa)

• 2 L de aceite de girasol 

Preparación:

1. Preparar una masa lisa con todos los ingredientes de la masa. Si aún está demasiado firme, añadir un poco de agua. Tápala y déjala reposar durante una hora y media.
2. Mientras tanto, haz un pudin con el paquete de pudin de chocolate en polvo siguiendo las instrucciones del paquete. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
3. Dividir la masa de los donuts en 12 trozos iguales. Amasar bien cada trozo con la mano y formar bolas. Cubrir las bolas de masa con un paño y dejar levar otros 30-45 minutos.
4. Calentar el aceite de girasol en una sartén o freidora a 170°C aproximadamente.
5. Freír las bolas de masa una tras otra por ambos lados . Al freír, asegúrate de freír primero un lado y de que no quede grasa en la parte superior. Dar la vuelta a los donuts sólo cuando la parte inferior ya tenga un color amarillo dorado. Deja enfriar los donuts en un plato forrado con papel de cocina.
6. A continuación, retira el film transparente del pudin y remuévelo enérgicamente con un batidor o una batidora de mano. Introducir el pudin de chocolate en una manga pastelera con boquilla larga y rellenar cuidadosamente los donuts.
7. Para la cobertura, rompe 2 trozos de chocolate negro, trocéalos y resérvalos. Fundir el resto del chocolate negro junto con la nata montada sin dejar de remover. Con la ayuda de una cuchara, extender con cuidado la mezcla de chocolate sobre los donuts y espolvorear con el chocolate negro picado .