Pancakes mit Himbeercreme

Diese glutenfreien Pancakes sind außen knusprig und innen ganz fluffig. Ein amerikanischer Frühstücks-Klassiker, der mit einer fruchtig-frischen Himbeercreme serviert wird. 

Zubereitungszeit: ca. 30 min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Pancakes:

Zutaten für die Himbeercreme:

Sonstige Zutaten:

Zubereitung:

  1. Zunächst in einer Schüssel den Doppelrahmfrischkäse zusammen mit dem Magerquark und Himbeer Fruchtaufstrich vermengen. Alles zu einer geschmeidigen Creme verrühren und beiseite stellen.
  2. Anschließend die Zutaten für die Pancakes zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und jeweils 3-4 kleine Schöpflöffel des Teiges langsam in die Pfanne geben.
  4. Den Teig bei mittlerer Hitze zu kleinen, dicken Pancakes ausbacken und erst wenden, wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen entwickelt haben.
    Hinweis: Mittlere Hitze konstant beibehalten.
  5. Zu guter Letzt die noch warmen Pancakes auf Teller geben und zusammen mit der Himbeercreme servieren. Nach Belieben Bio Reissirup und ein Stückchen Butter darauf geben und mit frischen Himbeeren dekorieren.
 
Wir wünschen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!