Fruktose

Was ist Fruktose und wie wirkt sie sich auf Ihre Gesundheit aus?

Fruktose, auch bekannt als Fruchtzucker, ist eine Art Einfachzucker (Monosaccharid), der Teil des gewöhnlichen Haushaltszuckers Saccharose ist. Er besteht aus zwei Teilen: Glukose und Fruktose.

Obwohl Fruktose in natürlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vorkommt, ist sie auch in vielen verarbeiteten Produkten enthalten. Bei übermäßigem Verzehr oder bei Menschen mit einer Unverträglichkeit kann sie zu Verdauungsbeschwerden oder sogar zu ernsteren Problemen führen.

Wo ist Fruktose enthalten?

Fruktose ist in vielen Lebensmitteln enthalten, sowohl in natürlichen als auch in verarbeiteten Produkten. Hier erfahren Sie, wo Sie sie finden können:

Fruktose in natürlichen Lebensmitteln

Fruktose kommt natürlich vor in:

• Früchten (wie Äpfeln, Birnen und Mangos)
• Gemüse (einschließlich Spargel und Artischocken)
• Honig
• Einige Getreidesorten

Wichtig: Obwohl diese Lebensmittel Fruktose enthalten, sind die Mengen im Allgemeinen gering im Vergleich zu verarbeiteten Produkten.

Fruktose in verarbeiteten Produkten

Der größte Teil der heute konsumierten Fruktose stammt aus industriellen Produkten wie z.B.:

• Erfrischungsgetränke
• Verarbeitetes Gebäck
• Saucen
• Leichte Joghurts

Viele dieser Lebensmittel enthalten Glukose-Fruktose-Sirup (oder Maissirup mit hohem Fruktosegehalt oder HFCS), der bis zu 90 % Fruktose enthalten kann.

Hüten Sie sich vor "zuckerarmen" Produkten: Sieenthalten oft zusätzliche Fruktose, um die Süße mit weniger Süßungsmittel zu erhalten. Sie können auch Zuckeraustauschstoffe wie Maltitol oder Sorbitol enthalten.

Fruktoseintoleranz und Zusammensetzungstabellen

Was ist Fruktoseintoleranz?

Fruktoseintoleranz liegt vor, wenn der Körper Fruktose nicht richtig aufnehmen kann. Es gibt zwei Hauptformen:

1. Fruktosemalabsorption: eine sehr häufige Erkrankung, die Blähungen, Blähungen oder Durchfall verursachen kann.
2. Hereditäre Fruktoseintoleranz (HFI): eine seltene und schwerere genetische Störung, die eine strikte fruktosefreie Diät erfordert.

Die Toleranz variiert von Mensch zu Mensch. Manche Menschen können bis zu 50 g Fruktose pro Tag zu sich nehmen, ohne dass Symptome auftreten, während andere bereits auf weniger als 1 g reagieren.

Für Menschen mit Fructose-Intoleranz können Tabellen zur Lebensmittelzusammensetzung ein nützliches Hilfsmittel sein, um den Fructosegehalt gängiger Lebensmittel nachzuschlagen (z.B. Souci, Fachmann, Kraut: "Tabellen zur Lebensmittelzusammensetzung").

* Die Packung enthält 10 Portionen.
Sorbitfrei, ohne Süßungsmittel gemäß Gesetz.
Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-013 EU/Nicht-EU Landwirtschaft

Quelle: Frusano Online Shop, Produkt Vollmilchschokolade

Alternativen und fructosearme Produkte

Bei Frusano entwickeln wir speziell formulierte Lebensmittel für diejenigen, die Fruktose vermeiden müssen. Und das geht so:

• Wir verwenden fructosefreien Glukosesirup als Basis für Süßungsmittel.
• Wir wählen Früchte mit niedrigem Fruktosegehalt, wie Rhabarber oder Papaya.
• Wir geben die Menge an Fruktose, Sorbit und Saccharose in jedem Produkt deutlich an.

Darüber hinaus empfehlen wir bei der täglichen Ernährung:

• Ersetzen Sie Kekse und Müsli durch natürliche, fructosefreie Varianten.
• Wählen Sie z.B. Rhabarbermarmelade anstelle von Fruchtaufstrichen mit hohem Fructosegehalt, wie z.B. Kirsche.

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