Rhabarber Käsekuchen
Köstliche Rhabarberstücke machen diesen Kuchen zu einem erfrischenden Hochgenuss!
Zubereitungszeit: ca. 40 min.
Ruhezeit: 30 min.
Backzeit: 35 - 40 min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Menge: Für eine Springform = 12 Stück
Ruhezeit: 30 min.
Backzeit: 35 - 40 min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Menge: Für eine Springform = 12 Stück
Zutaten für den Teig:
- 150g Dinkelmehl
- 60g kalte Butter
- 60g Frusano Getreidezucker Mais-Süße oder Frusano Reissirup - Die Honig-Alternative
- 1 Ei
Zutaten für den Belag:
- 500g Magerquark (laktosefrei)
- 250g Buttermilch (laktosefrei)
- 180g Frusano Getreidezucker Mais-Süße oder Frusano Reissirup - Die Honig-Alternative
- 75g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 400g Rhabarber
Zubereitung:
- Den Teig herstellen. Mehl, Butter in Stückchen, Bio Getreidezucker - Mais-Süße oder Frusano Bio Reissirup und Ei in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Rand hochziehen. 30 Minuten kühl stellen.
- Unterdessen den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Quarkbelag auf den Mürbeteig verteilen und mit Rhabarberstücken belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) etwa 35 – 40 Minuten backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen und servieren.
Tipp: Einen noch fruchtigeren Rhabarbergeschmack erhält der Kuchen durch denFrusano Rhabarber-Fruchtaufstrich von Frusano. Einfach 2 Esslöffel des Bio Rhabarber-Fruchtaufstrichs erwärmen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen, sowie einen guten Appetit!
