lo sapeva che...?
Molti prodotti "a basso contenuto di zucchero" utilizzano più fruttosio per mantenere il sapore. È importante controllare attentamente le etichette e cercare le opzioni a basso contenuto di fruttosio.
Fruttosio
Che cos'è il fruttosio e come influisce sulla sua salute?
Il fruttosio, noto anche come zucchero della frutta, è un tipo di zucchero semplice (monosaccaride) che fa parte del comune zucchero domestico saccarosio. È composto da due parti: glucosio e fruttosio.
Sebbene il fruttosio sia presente negli alimenti naturali, come frutta e verdura, si trova anche in molti prodotti trasformati. Consumato in eccesso o da persone con un'intolleranza, può causare disturbi digestivi o difficoltà ancora più gravi.
Dove si trova il fruttosio?
Il fruttosio è presente in molti alimenti, sia naturalmente che nei prodotti trasformati. Ecco dove può trovarlo:
Il fruttosio negli alimenti naturali
Il fruttosio è presente in natura in:
- Frutta (come mele, pere e mango)
- Verdure (tra cui asparagi e carciofi)
- Nel miele
- Alcuni cereali
Importante: sebbene questi alimenti contengano fruttosio, le quantità sono generalmente basse rispetto ai prodotti trasformati.
Fruttosio nei prodotti trasformati
La maggior parte del fruttosio consumato oggi proviene da prodotti industriali come:
- Bevande analcoliche
- Pasticceria lavorata
- Salse
- Yogurt leggeri
Molti di questi alimenti utilizzano lo sciroppo di glucosio-fruttosio (o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o HFCS), che può arrivare al 90% di fruttosio.
Faccia attenzione ai prodotti "a basso contenuto di zucchero":Spesso contengonofruttosioextra per mantenere la dolcezza con meno dolcificante. Possono anche contenere sostituti dello zucchero come il maltitolo o il sorbitolo.
Intolleranza al fruttosio e tabelle di composizione
Che cos'è l'intolleranza al fruttosio?
L'intolleranza al fruttosio si verifica quando l'organismo non riesce ad assorbire correttamente il fruttosio. Esistono due forme principali:
- Malassorbimento del fruttosio: una condizione molto comune che può causare gonfiore, gas o diarrea.
- Intolleranza ereditaria al fruttosio (HFI): una malattia genetica rara e più grave, che richiede una dieta rigorosa senza fruttosio.
La tolleranza varia da persona a persona. Alcune persone possono ingerire fino a 50 g di fruttosio al giorno senza avvertire sintomi, mentre altre reagiscono a meno di 1 g.
Per le persone con intolleranza al fruttosio, le tabelle di composizione degli alimenti possono essere uno strumento utile per consultare il contenuto di fruttosio degli alimenti comuni (ad esempio Souci, Fachmann, Kraut: "Tabelle di composizione degli alimenti").
| Dichiarazione nutrizionale | per 100g | per porzione* (8,3g) |
|---|---|---|
| Energia | 2408kJ / 575kcal | 200kJ / 48kcal |
| Grasso | 39g | 3g |
| di cui saturi | 25g | 2g |
| Carboidrati | 48g | 4g |
| di cui zuccheri | 34g | 3g |
| Fibra | 2,9g | 0,2g |
| Proteine | 6,7g | 0,6g |
| Sale | 0,16g | 0,01g |
* La confezione contiene 10 porzioni.
Senza sorbitolo, senza edulcoranti a norma di legge.
Certificazione biologica: DE-ÖKO-013 Agricoltura UE/non UE
Fonte: Frusano Negozio online, Prodotto Cioccolato al latte
Alternative e prodotti a basso contenuto di fruttosio
Su Frusano sviluppiamo alimenti appositamente formulati per coloro che devono evitare il fruttosio. Ecco come:
- Utilizziamo lo sciroppo di glucosio senza fruttosio come base per il dolcificante.
- Selezioniamo frutta a basso contenuto di fruttosio, come il rabarbaro o la papaia.
- Indichiamo chiaramente la quantità di fruttosio, sorbitolo e saccarosio in ogni prodotto.
Inoltre, nella dieta quotidiana, consigliamo di:
- Sostituire biscotti e cereali con opzioni naturali senza fruttosio.
- Scegliere la marmellata di rabarbaro, ad esempio, invece delle marmellate ad alto contenuto di fruttosio, come quelle alla ciliegia.
Cerca prodotti a basso contenuto di fruttosio?
Scopra la nostra selezione di prodotti appositamente studiati per le persone con intolleranza al fruttosio.