Rollo Suizo con Mermelada Fresa y Ruibarbo Frusano

¡Pastel suave y esponjoso con un cremoso relleno de fresa y ruibarbo!
Tiempo Prep: aprox. 30 min.
Tiempo Reposo: aprox. 60 min.
Timepo Cocinando: 12-15 min.
Dificultad: mediana
Porciones: 12 porciones

Ingredientes para la masa:

Para el relleno:

Para la decoración:

Pasos a seguir:

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (calor superior e inferior).
  2. Separa los huevos. Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar de maíz hasta que se formen picos rígidos. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar de maíz restante y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso. Esparcir la harina tamizada y la levadura en polvo y las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo. Extienda la masa en un molde para hornear forrado con papel de horno. Hornee 12-15 min. en la rejilla central hasta que estén doradas. Después de hornear, retire inmediatamente y extienda sobre un paño de cocina limpio y enrolle en froma de tubo. Deje enfriar.
  3. Para el relleno, batir la crema con endurecedor de crema. Agregue el queso crema y la mermelada de ruibarbo y fresa.
  4. Cuando el pastel se haya enfriado lo suficiente como para manejarlo, desenróllelo con cuidado y extienda el relleno la masa. Vuelva a enrollar el pastel con cuidado y déjelo reposar en un molde apto para pastel durante una hora.
  5. Para la decoración, derrita el chocolate negro orgánico Filita al baño maría. Usa una cuchara para esparcir el chocolate derretido sobre el rollo.
Consejo: Pruebe este rollo con nuestras otras mermeladas, por ejemplo, nuestra Mermelada de Frambuesas o nuestra Mermelada de Calamansi.