Ensalada de papaya y aguacate y salmón a la parrilla

Ingredientes:

• 2x 125g de salmón (fresco o descongelado)
• 1 papaya pequeña (aprox. 400 g)
• 2 aguacates maduros
• 50g de nueces de Brasil
• 20g Jarabe de arroz - Botella exprimible Frusano
• 2 limas
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 2-4 tallos de cilantro (al gusto)
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Primero exprime 1 ½ limas para la vinagreta. Añade el sirope de arroz y 1 cucharada de aceite de oliva. Batir todo enérgicamente y sazonar con sal y pimienta.
2. Picar las hojas de cilantro y picar las nueces de Brasil. Reservar ambas cosas.
3. A continuación, pela la papaya y el aguacate y retira las semillas. Corta ambas frutas en cubos y colócalas en un bol. Vierte la vinagreta directamente sobre ella para evitar que el aguacate se dore.
4. A continuación, lava el salmón, sécalo y sálalo. Calienta un chorrito de aceite de oliva (unas 2 cucharadas) en una sartén. Fríe el salmón en ella hasta el punto de cocción deseado. Dale la vuelta después de unos minutos para que se dore por ambos lados.
5. Por último, disponer la ensalada en los platos y espolvorear el cilantro y las nueces de Brasil. Añade el salmón cocido y exprime el resto de la lima por encima.

¡Te deseamos que te diviertas preparándola y disfrutándola!

Consejo: La ensalada sabe especialmente refrescante si se prepara con fruta fría.