Disfrutar del sabor dulce con postres sin lactosa y sin fructosa
Un postre dulce forma parte indispensable de cualquier comida festiva. Los postres son la guinda final. Clásicos como la crème brulée o la mousse de chocolate son dulces tentaciones que a casi todo el mundo le gustan. Los postres crean momentos placenteros. Y aunque ya estemos llenos, siempre cabe un poco de postre. El problema para las personas con intolerancia a la lactosa o intolerancia a la fructosa es que no toleran la mayoría de los postres, ya que muchos de ellos contienen azúcar y leche.
Recetas variadas de postres sin lactosa y sin fructosa
Son poquísimos los restaurantes o servicios de catering que ofrecen postres sin fructosa; algunos puede que tengan algún postre sin lactosa, pero raramente alguno sin fructosa. Lo mismo vale para los comedores de empresas o escuelas, y también pueden ser problemáticas las invitaciones de amigos o conocidos. A menudo no se sabe exactamente qué ingredientes contiene el postre. Quien desee preparar su propio postre sin fructosa o sin lactosa, aquí encontrará muchas recetas, incluyendo clásicos populares con ligeras variaciones. Recetas laboriosas o rápidas, con chocolate, calientes o frías, incluso recetas con sabores afrutados... ¡Sorprenda a sus invitados con postres sin fructosa! Con la receta indicada seguro que acertará con su postre sin fructosa. Y lo bueno es que todos podrán comer estos postres, nadie notará la diferencia.
Muchos de los postres son, además, fáciles de preparar. Los postres en tarro, por ejemplo, son actualmente muy populares por su buena presentación y porque son deliciosos. También hay recetas originales para ocasiones espontáneas, para no tener que renunciar a disfrutar de los postres en caso de intolerancia.
Los postres sin fructosa, mejor sin productos preparados
Las personas con intolerancia a la lactosa o intolerancia a la fructosa deberían tener en cuenta algunas cosas con relación a los postres. Es importante asegurarse de un suministro adecuado de ácido fólico y zinc, cuya deficiencia es particularmente común en los intolerantes a la fructosa. Los suplementos alimenticios óptimos deben ser libres de gluten, fructosa, azúcar granulado y lactosa. Es necesario prestar atención a los ingredientes de los postres sin lactosa o sin fructosa, especialmente en el caso de productos preparados. Es preferible que los afectados por una intolerancia se decanten por productos lácteos sin lactosa y eviten los productos preparados como los yogures de frutas.
El yogur natural suele ser una buena alternativa. Las bacterias de ácido láctico que contiene calman los intestinos. Dependiendo de lo bien que se toleren, se pueden combinar distintas variedades de frutas bajas en fructosa con yogur natural; o incluso combinar chocolate sin fructosa y sin azúcar granulado con yogur natural. En función del nivel de intolerancia, se pueden consumir pequeñas cantidades de fruta baja en fructosa como postre después de la comida. A menudo la fruta se tolera mejor como postre después de la comida principal que sola como tentempié. El azúcar granulado siempre debería ser reemplazado por azúcar de cereal, dextrosa o jarabe de arroz.
Chocolate, miel, etc. en postres sin fructosa y sin lactosa
El chocolate y la mermelada son ingredientes habituales de los postres. Estos ingredientes deberían ser bajos en fructosa en los postres sin lactosa y sin fructosa. Los productos "light" deben evitarse completamente, ya que a menudo contienen fructosa o sorbitol. El sorbitol inhibe el transporte de fructosa en el cuerpo. Depende, sin embargo, del nivel de intolerancia y de cuánta lactosa o fructosa se tolere. Las intolerancias a la lactosa y a la fructosa no son alergias, y a menudo se pueden tolerar pequeñas cantidades. Dependiendo del nivel de tolerancia individual, los postres sin lactosa incluso se pueden preparar con lácteos fermentados como el yogur natural.
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