Comprar
  • EspañolFlag Flag

    • Trenza

     
    Deliciosa trenza de levadura horneada de forma muy sencilla y rápida con nuestro Azúcar de Maíz Frusano.
    Tiempo de preparación: 25 min. (más el tiempo de horneado y reposo)
    Tiempo de reposo: 45 min. en total
    Tiempo de horneado: 40-45 min. en total
    Nivel de dificultad: medio

    Para la masa

    • 500 g de harina de espelta
    • 20 g de levadura fresca
    • 100 g de Azúcar de Maíz Frusano
    • ¼ L de leche (el contenido de grasa es opcional, sin lactosa)
    • 2 huevos
    • ½ cucharadita de sal
    • 80 g de mantequilla líquida (sin lactosa)
    • un poco de ralladura de limón

    Para pintar antes de hornear

    • 1 yema de huevo
    • 3 cucharadas de leche (el contenido de grasa es opcional, sin lactosa)

    Preparación:

    1. Tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en la harina. Desmenuzar la levadura en él y espolvorear con una cucharada de azúcar de maiz Frusano. Añadir unas 5 cucharadas de leche tibia a la levadura y mezclar con un poco de harina para obtener una masa suave. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
    2. Añadir al bol todos los ingredientes restantes para la masa de levadura, pero añadiendo la leche poco a poco según lo requiera la consistencia de la masa. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Quedará una masa de levadura sedosa y brillante que se despegue fácilmente del fondo del bol. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
    3. Pasar la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasar bien con las manos. Dividir la masa en tres trozos iguales. Enrollar en tiras gruesas de unos 45 cm de largo cada una. Entrelazar los rollos formando una trenza y doblar los extremos de cada uno y empujarlos por debajo de la trenza.
    4. Colocar la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejarla fermentar, tapada, en un lugar cálido hasta que el volumen haya aumentado considerablemente.
    5. Batir la yema de huevo y mezclar con la leche. Pintar la masa con la mezcla.
    6. Hornear la trenza en un horno precalentado a 200 grados (calor arriba y abajo, en el estante del medio) durante 10 minutos. Bajar el fuego a 180 grados y hornear otros 30 - 35 minutos.
    Diviértete horneando, disfruta y ¡buen provecho!