Magdalenas de chocolate y frambuesa
Chocolateadas, jugosas, afrutadas y sin fructosa - así son nuestras magdalenas de chocolate y frambuesa. Un sueño para todos aquellos que no pueden resistirse a una combinación de chocolate y fruta.
Tiempo de preparación: 1-1,5 h.
Tiempo de reposo: aprox. 1,5 h.
Tiempo de horneado: aprox. 20 - 25 min.
Nivel de dificultad: fácil
Cantidad: 12 piezas
Tiempo de reposo: aprox. 1,5 h.
Tiempo de horneado: aprox. 20 - 25 min.
Nivel de dificultad: fácil
Cantidad: 12 piezas
Ingredientes para la masa
- 200 g de harina de espelta
- 150 g de Azúcar de Maíz Frusano
- 150 g de Chocolate Negro Frusano
- 125 g de mantequilla (sin lactosa)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de Azúcar de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el glaseado de frambuesa
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de queso doble crema (a temperatura ambiente, sin lactosa)
- 150 g de Mermelada de Frambuesas Frusano
- 70 g de Azúcar de Maíz Frusano
- 20 g de Chocolate Negro Frusano
- 12 frambuesas para la decoración (opcional).
Preparación:
- Colocar un molde de papel en cada hueco de la bandeja de magdalenas, alternativamente preparar moldes de silicona para hornear en una bandeja. Precalentar el horno a 175°C, calor superior-inferior.
- Picar 150 g de chocolate negro y fundirlo con 125 g de mantequilla en un cazo a fuego lento, removiendo. Mientras la mezcla de chocolate se enfría ligeramente, batir en un bol los huevos con 150 g de azúcar de maíz, el azúcar de maíz vainillado y una pizca de sal. Mezclar la harina y la levadura en polvo. A continuación, incorporar lentamente la mezcla de harina a los huevos, alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Repartir la masa en los moldes y hornear durante 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar completamente.
- Al mismo tiempo, calentar brevemente la mermelada de frambuesa, remover hasta que quede suave y dejar enfriar un momento (ya no debe estar caliente). Batir rápidamente la mantequilla blanda con 70 g de azúcar de maíz hasta que esté cremosa. A continuación, incorporar el queso doble crema a la mantequilla hasta obtener una crema homogénea. Por último, incorporar con cuidado la mermelada. Enfríar la crema durante al menos 1 hora .
- Sacar la nata firme del frigorífico y batirla hasta obtener una crema homogénea. A continuación, introducir en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decorara con ella las magdalenas de chocolate. Picar el chocolate restante. Decorar las magdalenas al gusto con el chocolate picado y las frambuesas.
Consejo: Para que el glaseado salga bien, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
¡Diviértete preparando y disfrutando de esta receta!
