Húsvéti torta - gluténmentes

• 1 adag száraz éleszto vagy ½ kocka friss éleszto.
• 240 ml langyos víz
• 400g könnyu, gluténmentes liszt
• 100g tápiókaliszt
• 100g Frusano Kukoricacukor
• 60g olvasztott vaj vagy margarin (szükség esetén laktózmentes)
• 2 tojás
• 2 teáskanál xantán gumi
• Reszelt citromhéj

• 1 tojássárgája
• 3 evokanál tej (a zsírtartalom állítható, szükség esetén laktózmentes)
• 3 festett, keményre fott tojás

1. Oldjuk fel az élesztot a langyos tejben.
2. Keverje össze a tészta összes hozzávalóját, beleértve a Frusano bio kukoricacukrot és az éleszto-tej keveréket egy keverotálban.  Használja a kézi mixer tésztakampós tartozékát, hogy jól összegyúrja.  A különbözo gluténmentes lisztek befolyásolhatják a tészta állagát.  Ha szükséges, adjon hozzá több lisztet vagy vizet a kívánt állag eléréséhez. A kész tésztának puhának, de formázhatónak kell lennie.
3. Helyezze a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja át újra, ezúttal a kezével.  Ossza a tésztát három egyenletes darabra, és formázzon belolük kb. 5 cm átméroju tekercseket.  A tekercseket összefuzzük, és a végüket feltekerjük.
4. Helyezze a kenyeret egy sütopapírral bélelt tepsibe. Verje fel a tojássárgáját és a tejet, és kenje meg a keveréket boségesen a tésztát.  Nyomjuk a három festett tojást a fonott tésztába.
5. Hagyja a tésztát meleg helyen kb. 1 órán át.
6. Vegyük ki a tojásokat a fonatból, és 180 °C-ra elomelegített süto középso rácsán (felso és alsó hofokon) kb. 30-35 percig süssük a húsvéti kenyeret.  Hagyjuk a kenyeret kihulni, majd a kenyér mélyedéseit ismét töltsük meg a tojásokkal.