Ananász

Akár frissen, gyümölcssalátában, túródesszertként, süteményben, chutney-ban vagy gyümölcslében - az ananász rendkívül sokoldalú és népszeru gyümölcs. Németországban a banán és a citrusfélék után a leggyakrabban fogyasztott egzotikus gyümölcs. Szinte mindenki ismeri ezt a lédús-édes gyümölcsöt. Az ananász több, egybefüggo, egymásba nott bogyóból áll, és igazi aromaszenzáció. Az ananász aromája több mint 200 illékony anyagból áll.

Tápanyagtartalmát tekintve azonban az alacsony kalóriatartalmú ananász nehezen felülmúlható. Számos vitamint, különösen C-vitamint, valamint ásványi anyagokat, enzimeket és nyomelemeket, például kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és cinket tartalmaz. A friss ananászban található bromelain enzim elosegíti az emésztést és gyulladáscsökkento hatású. Világszerte több mint 100 különbözo ananászfajta létezik, de a kereskedelemben csak néhány fajta kapható.

cukrok g/100g-ban*

fruktóz	szacharóz	glükóz	fruktóz összesen**
2,12	5,99	1,73	5,12

Jó tudni

Egyébként az ananász gyümölcsei a betakarítás után nem érnek tovább. Friss gyümölcs vásárlásakor érdemes jobban odafigyelni a minoségre. A jó minoség jelei a friss zöld levelek, a világos héjszín, a puha foltok hiánya, a mérethez képest nagy súly és a jellegzetes aromás illat. A gyümölcsök a szár végétol kezdenek érni és illatozni, és fajtától függoen éréskor jellegzetes színük van, a zöldtol a sárgán, sárgán, narancssárgán át a vörösesig. A friss, egész gyümölcsöket legjobb szobahomérsékleten tárolni.

Az átlagos turoképességu egyének számára kb. 30g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ
**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és a szacharóz 1/2 részébol áll.

Forrás: A gyümölcscukrotartalom és a cukortartalom a következo: BZfE, aid.de