Bárány saláta

A jó leveles zöldségekhez télen nehéz hozzájutni, de a báránysaláta - más néven kukoricasaláta vagy Rapunzel saláta - még mindig szezonban van. Szeptember és január között van a foszezonja, és a B-vitaminok (B1, B2 és B6), valamint a kálium, a folsav és a vas révén a fejes saláta egész télen biztosítja számunkra a szükséges vitaminokat.

Enyhén diós íze miatt a báránysaláta számos ételhez jól illik. Például néhány friss dióval, egy kis rizssziruppal és kecskesajttal körítésként ropogós, frissíto, alacsony fruktóztartalmú salátát készíthetünk.

cukrok g/100g-ban*

Fruktóz	Szacharóz	Glükóz	Gyümölcsök összességében
0,79	1,00	0,88	0,65

Jó tudni

Mivel a nem vaskos vas (növényi forrásból származó vas), például a báránysalátából származó vas felszívódását a C-vitamin fokozza, a salátákhoz citromlével készült vinaigrette-et ajánlunk.

Az átlagos toleranciával rendelkezo egyének számára körülbelül 100g jó tesztet jelent.

*a cukor mennyisége a fajtától és az érettségtol függ.

**A "fruktóz összesen" érték a tiszta fruktózból és 1/2 szacharózból áll.

Forrás: A gyümölcscukrotartalom és a cukortartalom a következo BZfE, aid.de