Mi az a FODMAP?

Mi a FODMAP? A válasz nagyon egyszeru: A FODMAP a szénhidrátok összes csoportját leírja. A FODMAP kifejezés az angol nyelvbol származik, és a következo szavak rövidítése:

Fermentálható oligoszacharidok, di-szacharidok, monoszacharidokés poliolok.

Ezzel a szénhidrátok különbözo csoportjait értjük, amelyeket az ételeink tartalmaznak.

Azoligoszacharidok többszörös cukrok. Ezek koncentrációja különösen magas a búzában, valamint az olyan hüvelyesekben, mint a bab, a borsó és a lencse.

Adiszacharidok, az úgynevezett kettos cukrok a tejtermékek, például a tej laktózában találhatók. A kettos cukrok másik típusa a szacharóz. Így nevezzük azt a cukrot, amelyet a mindennapi életben sütéshez vagy ételeink édesítéséhez használunk.

Amonoszacharidok, az egyszeru cukrok, fruktóz formájában mindenféle gyümölcsben megtalálhatóak. A fruktózt általában ezek tartalmazzák. Azonban óvatosságra int, mivel a méz is fruktózból áll. A mézben és az almában nagyon magas a koncentráció.

Apoliolok cukoralkoholok. A diétás termékekben és más, cukormentes élelmiszerekben találhatók. A poliolokra példa a szorbit, a maltit és a xilit.

Frusano az alábbiakban elmagyarázzuk, mi az a FODMAP, és hogyan hat az emberi szervezetre.

Mik a FODMAP-ok és hogyan hatnak az emésztorendszerre?

Mik a FODMAP-ok és hogyan hatnak az intoleranciában szenvedo betegre?

A FODMAP-oknak meglepoen nagy hatásuk van az emésztorendszerünkben. Egy egészséges emberi szervezetben mindenféle táplálék átmegy az egész emésztorendszerünkön. Ezek összekeverednek a különbözo gyomornedvekkel, hogy megrostálják azokat. Az élelmiszerekbol származó tápanyagokat a szervezetünk felszívja. A maradékok azonban a bélmozgásunkkal ürülnek ki.

Mindezek a FODMAP-ok a vékonybelünkben kerülnek feldolgozásra. Mindazonáltal a vékonybél nem képes mindenféle szénhidrátot elfogyasztani. Egyszeruen nem tud minden tápanyagot felkínálni a szervezetnek. Ennek a ténynek az okai különbözo természetuek.

Egyes érintetteknél nincs úgynevezett transzportmolekula, másoknál enzimhiány mutatkozik. Az ételintoleranciában szenvedo emberek szervezetében lejátszódó mechanizmus azonban ettol még ugyanaz. Ahelyett, hogy a vékonybélben kerülnének feldolgozásra a szénhidrátok, a vastagbélbe jutnak. Ott baktériumok bontják le a szénhidrátokat. Az erjedési folyamat során gázok keletkeznek. Jellemzoen ezek a gázok felelosek a puffadásért.

A poliolok, a cukoralkoholok sem vehetnek részt az egészséges anyagcserében. Ezek, akárcsak a többi szénhidráttípus, a vastagbélben kerülnek feldolgozásra. Az erjedésben részt vevo anyagokkal kapcsolatban felmerülo probléma, hogy vonzzák a vizet. Ez hasmenést vagy székrekedést okozhat, az ételintoleranciák tipikus tüneteit.

Az étrend megváltoztatása intolerancia esetén

Most, hogy tudjuk, mi az a FODMAP, felmerül a kérdés, hogyan lehet kompenzálni ezeknek a szénhidrátoknak az intoleranciáját.

Az étrend megváltoztatása az egyik alternatíva. A FODMAP koncepció a laktóz- és fruktózérzékeny emberek tapasztalatain alapul. A koncepciót, amelyet most bemutatunk, az irritábilis vastagbélben szenvedok is erosen ajánlják.

Az alacsony FODMAP-értéku diéta egy olyan diétatípus, amelyben a beteg nem fogyaszt laktózt, fruktózt, cukorhelyettesítoket és bizonyos típusú többszörös cukrokat. Ha ételintoleranciában szenved, azonnal meg kell tenni minden intézkedést a diéta érdekében. Ez elsosorban a tüneteket kiváltó élelmiszerek elhagyását jelenti.

Fontos megjegyezni, hogy az étrend alacsony FODMAP-értékure való módosítása a bélflóra szerkezetének megváltozását okozza. Ezért a változásnak odafigyeléssel és társasággal kell történnie. Az irritábilis vastagbélben szenvedo betegek, valamint a laktóz- és fruktózérzékenyek, akiknél még az étrendváltás, azaz a magas laktóz- és fruktóz tartalmú termékek elhagyása sem segített semmilyen módon, azonban sikert mutatnak az alacsony FODMAP tartalmú étrenddel kapcsolatban. Még morbus crohn esetén is az alacsony FODMAP-értéku étrend jó módszer a tünetek mérséklésére.