Eritritol

Az eritritol egy cukoralkohol, amelyet úgy reklámoznak, hogy jól tolerálható és kalóriaszegény. Más cukoralkoholokkal ellentétben a kalóriacsökkentés nem az alacsony felszívódási aránynak köszönheto, hanem annak, hogy az eritritol felszívódik, de nem metabolizálódik, és a vesék által többé-kevésbé változatlan formában ürül ki.

Emésztési szempontból az eritritol ezért jobban tolerálható, mint más cukoralkoholok; azonban az alacsony kalóriatartalmú cukorpótlókkal szemben általában óvatosak vagyunk. Az energiaigényes mesterséges eljárások alkalmazása az anyagok olyan megváltoztatására, hogy azok már nem alkalmasak a táplálkozásra, és változatlan formában ürülnek ki, ellentétes a minél természetesebb élelmiszerek népszerusítésére irányuló filozófiánkkal.

Ahol csak lehetséges, olyan összetevoket használunk, amelyek a leheto legtermészetesebbek. Például csokoládéinkban valódi bourbon vaníliát használunk az olcsó mesterséges vanillin helyett. Ezért nem használunk eritritet édesítoszerként termékeinkben.