O que é o FODMAP?

O que é o FODMAP? A resposta é muito simples: FODMAP descreve todos os grupos de hidratos de carbono. O termo FODMAP tem origem na língua inglesa e é uma abreviatura para as seguintes palavras:

Oligossacarídeosfermentáveis, Di-sacarídeos, Monossacarídeose Polióis.

Com isto, os diferentes grupos de hidratos de carbono que estão contidos nos nossos alimentos são entendidos.

Os oligossacarídeos são açúcares múltiplos. A concentração destes é especialmente elevada no trigo, bem como no pulso como o feijão, ervilhas e lentilhas.

Osdissacáridos, os chamados açúcares duplos, encontram-se na lactose de produtos lácteos como o leite. Outro tipo de açúcares duplos é a sacarose. Este é o termo para o açúcar que usamos na nossa vida diária para cozer ou adoçar as nossas refeições.

Osmonossacarídeos, os açúcares simples, são encontrados como frutose em todos os tipos de fruta. A frutose está normalmente contida nestes. Contudo, aconselha-se cautela, uma vez que o mel também consiste em frutose. A concentração é muito elevada no mel e nas maçãs.

Os polióis são álcoois de açúcar. Encontram-se em produtos dietéticos e outros alimentos que não contêm açúcar. Exemplos de polióis são o sorbitol, o maltitol e o xilitol.

Frusano explicará abaixo o que é o FODMAP e como este afecta o corpo humano.

O que são FODMAPs e como afectam o tracto digestivo?

O que são FODMAPs e como é que afectam um doente que sofre de intolerância?

Os FODMAP têm efeitos surpreendentemente elevados no nosso tracto digestivo. Num corpo humano saudável, todos os tipos de alimentos circulam por todo o nosso tracto digestivo. Eles misturam-se com diferentes sucos gástricos de modo a corroê-los. Os nutrientes provenientes dos alimentos são absorvidos pelo nosso corpo. Os restos, contudo, serão excretados no nosso movimento intestinal.

Todos estes FODMAPs são processados no nosso intestino delgado. No entanto, o intestino delgado não é capaz de consumir todos os tipos de carbohidratos. Apenas não pode oferecer todos os nutrientes ao organismo. As razões para este facto são de natureza diferente.

Algumas pessoas afectadas não têm a chamada molécula de transporte; outras mostram uma falta de enzimas. No entanto, o mecanismo existente no corpo das pessoas intolerantes aos alimentos continua a ser o mesmo. Em vez de serem processados no intestino delgado, os hidratos de carbono atingem o cólon. Aí, as bactérias decompõem os hidratos de carbono. Durante o processo de fermentação, são produzidos gases. Tipicamente, esses gases são responsáveis pela flatulência.

Os polióis, o álcool açucarado, também não podem fazer parte de um metabolismo saudável. Eles são, tal como os outros tipos de hidratos de carbono, processados no cólon. Um problema que ocorre com as substâncias que fazem parte da fermentação é que elas atraem água. Isto pode causar diarreia ou obstipação, os sintomas típicos da intolerância alimentar.

Mudança de dieta em caso de intolerâncias

Agora que sabemos o que é o FODMAP, coloca-se a questão de como uma intolerância a esses hidratos de carbono pode ser compensada.

Uma mudança de dieta é uma alternativa. O conceito FODMAP baseia-se na experiência dos seres humanos intolerantes à lactose e à frutose. O conceito que vos apresentaremos agora é também altamente recomendado por pessoas que sofrem de cólon irritável.

Uma dieta FODMAP baixa é um tipo de dieta em que o paciente não consome lactose, frutose, substitutos de açúcar e certos tipos de açúcares múltiplos. Quando sofrer de intolerâncias alimentares, todas as medidas de dieta devem ser tomadas imediatamente. Isto significa principalmente cortar os alimentos que evocam os sintomas.

É importante notar que mudar a dieta para FODMAP baixo provoca uma mudança na estrutura da flora entérica. Por conseguinte, a mudança deve ocorrer com atenção e companhia. Os pacientes com cólon irritável, bem como as pessoas intolerantes à lactose e frutose, por quem mesmo uma mudança na sua dieta, significando o corte de produtos com elevado teor de lactose e frutose, não ajudou em nada, no entanto, a mostrar sucesso em relação a uma dieta baixa de FODMAP. Mesmo com morbus crohn, dietas baixas de FODMAP são uma boa forma de moderar os sintomas.