O que é o FODMAP?

A resposta é muito simples: FODMAP descreve todos os grupos de hidratos de carbono. O termo FODMAP tem origem na língua inglesa e é uma sigla para as seguintes palavras:

Oligossacarídeos, Dissacarídeos, Monossacarídeos e Polióis Fermentáveis.

Estes diferentes grupos de hidratos de carbono são:

Os oligossacarídeos são açúcares múltiplos ou complexos. A concentração destes é especialmente elevada no trigo, bem como em leguminosas como ervilhas, feijões e lentilhas.

Os dissacarídeos são açúcares duplos presentes na lactose de produtos lácteos como o leite. Outro tipo de açúcares duplos é a sacarose, o açúcar doméstico comum usado para cozinhar ou adoçar.

Os monossacarídeos são os açúcares simples como a frutose presente em todos os tipos de fruta e nos vegetais. A concentração é muito elevada no mel e nas maçãs.

Os polióis são álcoois açucarados que podem ser encontrados em produtos dietéticos e outros produtos sem açúcar. Exemplos de polióis são o sorbitol, o maltitol e o xilitol.

A seguir, explicamos o que é o FODMAP e como afeta o corpo humano.

O que é FODMAP e como afeta o trato digestivo?

O que é FODMAP e como afeta as pessoas com intolerâncias?

O FODMAP tem efeitos surpreendentemente elevados no nosso trato digestivo. Num corpo saudável, todos os tipos de alimentos circulam pelo nosso trato digestivo. Eles misturam-se com diferentes sucos gástricos de modo a corroê-los. Os nutrientes provenientes dos alimentos são absorvidos pelo nosso corpo e os restos são excretados, eliminados através das fezes.

Todos os hidrados de carbono que compõe o FODMAP são processados no nosso intestino delgado. No entanto, o intestino delgado não é capaz de absorver todos os tipos de carboidratos e fornecer todos os nutrientes ao organismo. Isto pode acontecer por várias razões.

Algumas pessoas não têm moléculas de transporte (como no caso da má absorção de frutose), outras não têm certas enzimas (como no caso da intolerância à lactose). No entanto, o mecanismo existente no corpo das pessoas intolerantes aos alimentos é o mesmo. Em vez de serem processados no intestino delgado, os hidratos de carbono chegam ao intestino grosso, onde são decompostos e fermentados por bactérias. A fermentação produz gás, que é frequentemente responsável pela flatulência (com ou sem inchaço).

Os polióis, os álcoois açucarados, também não são adequadamente metabolizados. Eles são, tal como os outros tipos de hidratos de carbono, processados no cólon. Um problema que ocorre com as substâncias que fazem parte da fermentação é que elas atraem água. Isto pode causar diarreia ou obstipação, os sintomas típicos da intolerância alimentar.

Mudança de dieta em caso de intolerâncias

Agora que sabemos o que é o FODMAP, coloca-se a questão de como uma intolerância a esses hidratos de carbono pode ser compensada.

Uma mudança na alimentação é uma alternativa. O FODMAP baseia-se em experiências de pessoas intolerantes à lactose e à frutose. Há também evidências de que um baixo FODMAP ajuda as pessoas que sofrem de cólon irritável.

Uma dieta com baixo teor de FODMAP é uma opção alimentar em que as pessoas diagnosticadas com intolerâncias eliminam lactose, frutose, substitutos de açúcar e certos açúcares múltiplos da sua dieta. Quando estão presentes intolerâncias ou alergias alimentares devem ser tomadas medidas apropriadas, o que significa principalmente evitar os alimentos que desencadeiam os sintomas.

É importante considerar que a mudança para uma alimentação com baixo FODMAP baixo pode influenciar a flora intestinal. Pode mesmo agravar os sintomas no início. Portanto, é extremamente mais importante estar atento e monitorizar de forma contínua desde o início da mudança.

Entre aqueles que reivindicam um efeito positivo da dieta com baixo FODMAP encontram-se, em primeiro lugar, pessoas com síndrome do intestino irritável, também intolerantes à frutose e / ou à lactose, para quem reduzir os alimentos com frutose e / ou lactose não foi suficiente para trazer a melhoria desejada. As pessoas com doenças inflamatórias intestinais como a doença de Crohn também tiveram boas experiências com uma dieta baixa em FODMAP.

A Frusano pode facilitar esta mudança na sua dieta!