Che cos'è il FODMAP?
I FODMAP descrivono un gruppo di carboidrati, ovvero:
Oligosaccaridi fermentabili , di-saccaridi,monosaccaridi e polioli.
Questi carboidrati si trovano negli alimenti che la maggior parte di noi consuma ogni giorno.
Il termine "fermentabile" si riferisce al processo con cui gli enzimi intestinali fermentano i carboidrati non digeriti, producendo gas nello stomaco.
Gli oligosaccaridi sono dei fruttani e i GOS (zuccheri galattosio che formano il glucosio) che si trovano generalmente nei glutini come il grano e la segale, oltre che nell'aglio, nelle cipolle e nei legumi.
I disaccaridi sono gli zuccheri del lattosio che si trovano nei prodotti lattiero-caseari come il latte, lo yogurt e il formaggio, nonché il saccarosio, uno zucchero tipicamente utilizzato per la cottura o la dolcificazione.
I monosaccaridi sono zuccheri semplici, noti come fruttosio, e si trovano generalmente in alcuni frutti, verdure e miele. Soprattutto nei prodotti dolcificati e negli alimenti a ridotto contenuto calorico che contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, la quantità di monosaccaridi tende a essere elevata.
I polioli sono alcoli dello zucchero noti come sorbitolo e mannitolo, presenti in alcuni tipi di frutta e verdura e comunemente utilizzati nei prodotti dietetici o nei dolcificanti artificiali.
I prodotti Frusano sono stati formulati in base a tipi di sensibilità e intolleranze alimentari, compresi i FODMAP.
Cosa sono i FODMAP e come influiscono sull'apparato digerente?
Tecnicamente, tutti questi carboidrati dovrebbero essere processati nell'intestino tenue e molte persone consumano alimenti ad alto contenuto di FODMAP senza alcun problema. Tuttavia, l'intestino tenue non è sempre in grado di consumare tutti i tipi di carboidrati e di offrire i loro nutrienti all'organismo.
I motivi alla base di questi problemi digestivi possono essere diversi. Alcune persone non dispongono delle molecole di trasporto necessarie, mentre altre non hanno gli enzimi adeguati per digerirli correttamente.
Il meccanismo è lo stesso per la maggior parte delle persone colpite: invece dell'intestino tenue, è il colon a elaborare i batteri. Durante il processo di fermentazione, i gas si accumulano, provocando un eccesso di gas, gonfiore, dolore e movimenti intestinali irregolari.
Poiché siamo consapevoli del problema delle intolleranze, Frusano vuole aiutarvi a mangiare nuovamente meglio attraverso i nostri prodotti a basso contenuto di FODMAP.
Modifica della dieta in caso di intolleranze
Cosa potete fare se siete influenzati negativamente dagli alimenti ad alto contenuto di FODMAP? Una modifica della dieta è l'alternativa più evidente, ma spesso è più facile a dirsi che a farsi; tuttavia, capire il concetto di FODMAP è importante per i pazienti con intolleranza al lattosio, malassorbimento del fruttosio o sindrome dell'intestino irritabile.
Una dieta a basso contenuto di FODMAP prevede che i pazienti evitino lattosio, fruttosio, sostituti dello zucchero e vari polisaccaridi. È necessario adottare misure adeguate anche per le intolleranze o le allergie alimentari, vale a dire che i pazienti devono innanzitutto evitare gli alimenti che scatenano i sintomi.
Si noti che un passaggio rigoroso a una dieta a basso contenuto di FODMAP può alterare la flora intestinale. È ancora più importante prestare particolare cura e attenzione quando si modifica la dieta.