Wat is fructose-intolerantie? 

Ondanks het gestaag toenemende aantal mensen dat aan fructose-intolerantie lijdt, is deze term lang niet bij iedereen bekend en weten veel mensen niet eens dat zoiets bestaat. De situatie is echter anders als het om lactose-intolerantie gaat. Deze is bij de meeste mensen inmiddels al bekend en vervangende producten zijn in vrijwel alle supermarkten te vinden. Er zijn ook medicijnen voor, die vóór het gebruiken van eet- en drinkwaren met lactose ingenomen kunnen worden. Maar wat is fructose-intolerantie precies?

Fructose-intolerantie betekent een intolerantie voor het vruchtensuiker fructose. Het zit in bijna alle soorten fruit, groenten en graanproducten, maar bovenal is fructose, samen met glucose, een bestanddeel van gewone suiker (sacharose), die in grote hoeveelheden in zoetwaren en zoete dranken wordt aangetroffen.

Met dit artikel over fructose-intolerantie willen wij van Frusano alles op een rijtje zetten en twijfel wegnemen.

Deze video van DM Drogeriemarkt legt het onderwerp fructose-intolerantie op een beknopte en eenvoudig te begrijpen wijze uit:

Verschillende vormen van fructose-intolerantie

Er zijn twee verschillende soorten fructose-intolerantie, die onderling sterk verschillen in hun oorzaak en symptomen:

  • Type 1: Intestinale fructose-intolerantie: deze vorm wordt ook wel fructosemalabsorptie – d.w.z. intestinale fructose-intolerantie – genoemd en is het meest voorkomende type fructose-intolerantie. Fructosemalabsorptie is het gevolg van een defect transportsysteem voor fructose in de dunne darm.
  • Type 2: Erfelijke fructose-intolerantie (HFI): Deze vorm van fructose-intolerantie verwijst naar een zeer zeldzame, aangeboren aandoening van het fructosemetabolisme. Erfelijke fructose-intolerantie komt veel minder vaak voor dan fructosemalabsorptie.

Een andere vorm van fructose-intolerantie is sorbitolintolerantie. Deze treedt heel vaak samen op met fructose-intolerantie. Sorbitol is de suikeralcohol van fructose, waardoor het zeer nauw verwant is aan fructose. Sorbitol wordt aangetroffen in sommige soorten fruit en vaak als een caloriearme zoetstofvervanger voor gewone kristalsuiker en als bevochtigingsmiddel in bakkerijproducten.

Leven met fructose-intolerantie

Fructose-intolerantie is niet te genezen en een medicijn ertegen is nog niet ontdekt.

Veel mensen met HFI (erfelijke fructose-intolerantie) hebben van nature een aversie tegen groenten, fruit en snoep, wat hen praktisch beschermt tegen fructose-inname en hen in staat stelt te leven met fructose-intolerantie zonder significante beperkingen. Maar natuurlijk is dat niet voor iedereen zo. Vooral voor mensen die pas op latere leeftijd fructose-intolerantie hebben gekregen en daarvoor zoetwaren wel lekker vonden, is het bijzonder moeilijk om een fructosearme eetpatroon te volgen of om bepaalde voeding te laten staan.

In tegenstelling tot bij Type 1 (intestinale fructose-intolerantie) is een fructosearm dieet niet voldoende voor Type 2 fructose-intolerantie, want hierbij moet strikt fructosevrij worden gegeten (minder dan 1 gram per dag) en moet er speciale aandacht aan het dieet worden besteed. Dit kan zeer zwaar zijn voor mensen met fructose-intolerantie, want goed eten en genieten van voedsel is immers een belangrijk deel van hun levenskwaliteit!

Maar welke producten bevatten de genoemde fructose eigenlijk?

Fructose komt van nature voor in bijna alle soorten groenten, fruit en granen – Geen enkel natuurlijk voedingsmiddel is helemaal fructosevrij, maar het fructosegehalte kan zeer verschillen en varieert van een paar milligram tot bijvoorbeeld meer dan 40 g per 100 g voor honing. In het geval van vruchten kan het fructosegehalte extreem verschillen afhankelijk van de mate van rijpheid, variëteit en herkomst van het fruit. Veel mensen denken dat fructose (d.w.z. vruchtensuiker) alleen in fruit voorkomt. De meeste fructose in voedsel komt niet uit fruit, maar wordt toegevoegd in de vorm van zoetstoffen. Puur als fructose of in de vorm van sacharose.

Fructose is een van de twee componenten van sacharose, die in de meeste voedingsmiddelen wordt aangetroffen als gewone tafelsuiker. Rietsuiker, bruine suiker en kokosbloesemsuiker bestaan ook voornamelijk uit sacharose. Of het nu limonade, ijs, snoep of chocolade is, vrijwel alles dat met suiker gezoet is, bevat grote hoeveelheden fructose, veel meer dan welk fruit ook.
Een volledig fructosevrij dieet met fructose-intolerantie is bijna onmogelijk. Het is van wezenlijk belang om een eetpatroon met zo weinig mogelijk fructose te volgen en de persoonlijke „tolerantiedrempel“ te ontdekken. Deze kan uiteenlopen van 1 gram per dag voor HFI tot 10 gram fructose per dag voor zwakke vormen van type 1 fructose-intolerantie.

In speciale tabellen en boeken met voedselsamenstellingstabellen zoals“Souci, Fachman, Kraut: Food composition and Nutrition Tables", vindt u het fructosegehalte van de meeste voedingsmiddelen. Bij deze waarden gaat het echter om gemiddelden. Maar het is zeker mogelijk om een afgewogen fructosearm dieet vorm te geven!

Ter herinnering: de meeste fructose komt van gezoet voedsel. Als u deze laat staan of vervangt door fructosevrije varianten, dan hebt u de fructose al voor een groot deel geëlimineerd. Ook als u fruit met veel fructose zoals appels vermijdt, kunt u toch voldoende vitamines binnenkrijgen. Maar bijvoorbeeld bessen, frambozen, aardbeien en rabarber bevatten relatief weinig fructose. Ook worden pasta, rijst, quinoa, pure melkproducten, vlees, vis en eieren doorgaans goed verdragen bij fructose-intolerantie. Groenten en fruit die relatief weinig fructose bevatten, zijn avocado's, komkommers of courgettes. In het geval van fructose-intolerantie, moeten deze voedingsmiddelen natuurlijk ook eerst zorgvuldig worden getest, omdat iedereen anders kan reageren.

Zoetheid in Frusano-producten

Bij Frusano zoeten we alle producten met mout- en druivensuiker van fructosevrije glucosestroop en maken we bijvoorbeeld alternatieve zoetstoffen, fructosevrije chocolade, jam, allerlei snoepgoed, gezoete dranken en nog veel meer voor mensen die last hebben van fructose-intolerantie. Op deze manier kunt u ook met fructose-intolerantie normaal eten en nauwelijks beperkingen ervaren. Veel van onze producten zijn niet alleen fructosevrij of fructosearm, maar ook veganistisch en glutenvrij en we letten ook op een extreem laag sorbitolgehalte.

We hebben ook veel spannende recepten, die voor mensen met fructose-intolerantie als inspiratie kunnen dienen om heerlijke, veelzijdige gerechten op tafel te kunnen toveren. Hopelijk heeft deze informatie over fructose-intolerantie u verder geholpen, en heeft deze informatie u vertrouwen en moed gegeven als u zelf onlangs deze diagnose hebt gekregen. En u kunt er zeker van zijn: Na verloop van tijd leert u hoe u goed met fructose-intolerantie kunt omgaan!