• NL

    • Geglaceerde kipfilet op veldsla met grapefruit en pijnboompitten




    Voorbereidingstijd: 35-45 min.Baktijd: ca. 15 min.Moeilijkheidsgraad: gemakkelijkHoeveelheid: 2 porties
    Ingrediënten voor de geglaceerde kipfilets:
    Ingrediënten voor de salade:
    Voorbereiding:
    1. Verwarm de oven voor op 180 °C boven/onderwarmte. 
    2. Was de sla en zet apart. Verwijder de schil en de huid van de grapefruit. 
    3.  Verhit vervolgens een ovenvaste koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten zonder olie goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
    4. Vervolgens de kipfilet wassen en droogdeppen. Verhit in de reeds gebruikte pan 1-2 el (een flinke scheut) olijfolie en schroei de filets aan beide kanten 2-3 minuten dicht. Meng ondertussen voor het glazuur in een apart bakje 3 tl Frusano Calamansi vruchtenjam met 3 tl Frusano Rijststroop - knijpfles. 
    5. Als er geen ovenvaste pan is gebruikt, breng de kipfilets dan over in een ovenschaal. Bestrijk deze met de helft van het glazuur en plaats deze in de hete oven op de middelste plank. Giet na ongeveer 5 minuten het resterende glazuur erover en bak nog ongeveer 10 minuten. Afhankelijk van de dikte van de filets zal de gaartijd enkele minuten variëren.
    6. Terwijl de kipfilets in de oven staan, kunt u de dressing voor de salade bereiden. Klop de azijn, het water, de calamansi-vruchtenspread en de Frusano Mosterd door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en voeg tot slot de olijfolie toe en meng goed.
    7. Leg de salade op 2 borden, schik de grapefruitfilets erop en besprenkel met de dressing. Haal de kipfilets uit de oven en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg deze op de salade en besprenkel met het sap dat uit de pan/bakschaal is gelopen. Strooi tot slot de pijnboompitten over de salade.
    Tip: De grapefruit is nog gemakkelijker van zijn schil te ontdoen als hij eerder is geschild. Schil hem gewoon ongeveer 1 uur van tevoren en scheid de afzonderlijke partjes. Laat ze op een bord liggen tot gebruik. De schil droogt op en is veel gemakkelijker te verwijderen.
    Veel plezier bij het bereiden en genieten, en smakelijk eten!