Sucrose

Sacharose (belangrijkste ingrediënt in suiker, kristalsuiker, rietsuiker, kandijsuiker, poedersuiker, kortom: in alle soorten witte en bruine suiker) is een zogenaamde disacharide*, d.w.z. een molecuul* dat uit 2 soorten suiker bestaat: een deel glucose en een deel fructose. Dus 100g sacharose bevat 50g fructose.

In vele publicaties wordt gesteld dat de gelijktijdige inname van glucose de inname van fructose normaliseert en dat vooral ‘gebonden fructose’, dat is fructose die als bestanddeel van sacharose in voedsel voorkomt, beter te verdragen is. Onze fabriek heeft geen bewijs voor deze stelling gevonden. Wel hebben talloze klanten met een fructosemalabsorptie (afgekort FM) verteld, dat zij behalve fructose ook geen sacharose kunnen verdragen.

Uit recent onderzoek blijkt dat een hoge inname van fructose over het algemeen schadelijk is, en dan maakt het niet uit of de fructose apart wordt opgenomen of als bestanddeel van sacharose.