Halloween - Spookachtig Panna Cotta-oog

• 400g slagroom (eventueel lactosevrij).
• 125g Frusano Rode ribessen vruchtenjam
• 50g Frusano Graansuiker uit maïs
• 100 ml melk (eventueel lactosevrij)
• 25 g Frusano Pure chocolade
• 6 velletjes witte gelatine
• 1 el Vanille kristalsuiker
• 1 kiwi

• 500ml water
• 50 g Frusano Graansuiker uit maïs
• 1 pck. biologische klassieke gelei kers

Bereiding:

1. Meng eerst 50g Biologische Graansuiker - Maiszoet met het poeder van Classic Organic Jello Cherry in een steelpan. Giet er vervolgens 500ml heet (niet kokend) water bij en roer krachtig tot alle ingrediënten volledig zijn opgelost.
2. Giet het mengsel in een hittebestendige ondiepe schaal en zet het ongeveer 6 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
3. Laat vervolgens 6 blaadjes gelatine 5 minuten in een kom met koud water weken. Giet vervolgens het water af en doe de zacht geworden blaadjes terug in de kom.
4. Doe parallel voor de panna cotta 400 g slagroom, 100 ml melk, 50 g maïssuiker - maïszoetstof en 1 el zelfgemaakte vanillegranulaat in een steelpan, breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Haal de pan van de kookplaat en voeg ongeveer een pollepel van het panna cotta mengsel toe aan de gelatine. Meng met een garde snel de room en het gelatinemengsel en voeg vervolgens onder voortdurend roeren toe aan het panna cottamengsel in de pan. Roer tot de gelatine volledig in de panna cotta is verdeeld.
5. Giet het panna cotta mengsel in 4 ronde ramekins of kleine cappuccino kopjes van ongeveer 125ml inhoud. Laat de panna cotta afkoelen op kamertemperatuur, dek af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.
6. Schil de kiwi en snijd er 4 dunne plakjes van. Verwarm wat water in een pan en blancheer hierin de kiwiplakken 30 seconden. Leg ze vervolgens op een keukendoek en droog ze af.
7. Maak de panna cotta voorzichtig met een puntig mes iets los van de rand. Dompel de vormpjes/kopjes kort in heet water en keer de panna cotta direct uit op een bord.
8. Doe 125 g van de gekozen vruchtenpasta in een kleine steelpan en verwarm al roerend. Laat vervolgens 1 minuut afkoelen. Verdeel met een lepel wat van de verwarmde vruchtenpasta in een ring rond de panna cotta en teken met een houten prikker een patroon ("aders") .
9. Verwarm 25 g van de biologische Filita pure chocolade in een bain-marie en leg een klodder chocolade als leerling in het midden van elk kiwischijfje. Leg de kiwi's op de panna cotta.
10. Gebruik een lepel om de klassieke biologische geleikers een beetje te breken en verdeel ze rond de panna cotta. Sprenkel tot slot de resterende fruitspread tussen de gelei.