Geraffineerde suiker vs. fructose vs. dextrose, of: Welke suiker is hoe gezond voor wie?

Welke suiker is gezond, welke is gezonder? Is suiker hetzelfde als suiker? U kent toch zeker wel de volgende uitspraken:

• "Bruine suiker bevat mineralen"
• "Honing is gezonder dan suiker"
• "Kokosbloesemsuiker is een gezond suikeralternatief".

Veel van deze uitspraken zijn gewoon onjuist.

Mooi klinkende suikers zoals "kokosbloesemsuiker" of "rietsuiker" zijn chemisch precies hetzelfde als die goeie ouwe bietsuiker, namelijk sacharose. Het maakt ons lichaam niet uit of de suiker van de andere kant van de wereld komt (kokosbloesemsuiker), of dat het van de plaatselijke suikerbiet komt. Sucrose blijft voor ons lichaam sucrose, en bestaat altijd voor de helft uit glucose en voor de helft uit fructose.

Onze hersenen en andere organen hebben glucose (dextrose) nodig om goed te kunnen functioneren. Dit kan rechtstreeks als glucose worden opgenomen via voedingsmiddelen die met glucose gezoet zijn. Ons lichaam kan echter ook zelf glucose produceren uit veel voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld uit basisvoedingsmiddelen zoals brood, aardappelen of granen. Ons lichaam kan ook glucose produceren uit sacharose. En ook uit fructose, oftewel vruchtensuiker. Hiervoor zijn echter een paar tussenstappen nodig die voor de een beter werken en voor de ander minder goed. Daarom verdraagt niet iedereen sucrose en fructose even goed als glucose.

Welke suiker is gezonder?

Er bestaan talloze mythes over suiker, en soms wordt de ene, soms de andere als gezonder voorgesteld. Dit komt omdat individuele aspecten los van elkaar worden gezien, en ook omdat de individuele tolerantie varieert. Zo wordt soms de nadruk gelegd op het mineraalgehalte van bruine suiker. In vergelijking met andere voedingsmiddelen is dit echter volkomen verwaarloosbaar. Groenten, zuivelproducten of zelfs mineraalwater bevatten veel meer mineralen dan zelfs de meest mineraalrijke bruine suiker. Bruine suiker is niet gezonder dan witte suiker. Het verschil maakt voor de gezondheid helemaal niets uit.

Lange tijd werd fructose beschouwd als het gezondere alternatief voor suiker. Het werd speciaal aanbevolen voor diabetici. Dit is een vergissing gebleken: De hoge fructose-inname van diabetici leidde tot niet-alcoholische leververvetting en andere ernstige stofwisselingsproblemen. Om goede redenen werd daarom de reclame voor fructose als "diabetische suiker" verboden.

Dextrose kan je energieniveau snel opkrikken. Dus als je een korte energiestoot nodig hebt, kun je glucose consumeren. De beste energieleverancier op lange termijn is een evenwichtig dieet met vezels, eiwitten en vitaminen. Dat houdt je energiek voor een lange tijd.

Hoeveel fructose per dag wordt aanbevolen?

Voor volledig gezonde mensen, zonder fructose-intolerantie, worden in de literatuur maximumwaarden van 30g-50g fructose per dag gegeven, waarboven het toxisch wordt.
Voor mensen met fructose-intolerantie ligt de drempel veel lager. Sommige mensen kunnen zelfs de kleinste hoeveelheden fructose niet verdragen. De hoeveelheid fructose die per dag wordt getolereerd, hangt af van de persoonlijke tolerantiedrempel. Deze tolerantie kan sterk variëren, van ruim onder de 1g/dag tot 10g/dag.
Fructose-intolerantie kan zich uiten in spijsverteringsproblemen, winderigheid, diarree en buikkrampen. Deze symptomen worden veroorzaakt door verstoringen in de opname van fructose uit voedsel in de darmwand. Afhankelijk van de hoeveelheid fructose per dag die voor elke persoon wordt aanbevolen, moet het dieet individueel worden aangepast.

Suikers zoeten ons leven. Voedingsmiddelen met suiker zijn stimulerende stoffen en moeten met mate en bewust worden genuttigd. In onze online winkel geven wij gedetailleerde informatie over het fructose- en sacharosegehalte van elk afzonderlijk product.

Meer informatie over suiker en fructose:

- Fructosevrij en fructosearm
- Suikerverklaring
- Soorten suiker
- Fructose-intolerantie
- Dieet voor fructose-intolerantie