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    • Bocconotti - bolachas de biscoitos de pão curto recheadas

    Bocconotti são um biscoito de Natal italiano que tem um sabor celestial durante todo o ano. Estes biscoitos de baixo teor de frutose e de baixo teor de FODMAP são recheados com chocolate ou fruta com as suas pastas de barrar favoritas.
    Tempo de preparação: aprox. 75-90 min.
    Tempo de repouso: aprox. 1 h.
    Tempo de cozedura: aprox. 15 min.
    Nível de dificuldade: fácil
    Quantidade: aprox. 30-35 pcs.

    Ingredientes para a massa:

    Ingredientes para o recheio:

    Ingredientes para o açúcar de confeiteiro de baunilha:

    Preparação:

    1. Primeiro, para a massa, misturar todos os ingredientes numa tigela grande, excepto a manteiga e os ovos. 
    2. Depois adicionar a manteiga em flocos e trabalhá-la lentamente na mistura de farinha. Continue a esfregar a manteiga com pó de farinha entre os dedos até que toda a mistura esteja esfarelada e ligeiramente arenosa.
    3. Em seguida, pressionar um oco no meio da mistura de farinha e deitar os ovos. Trabalhar lentamente os ovos para a mistura de fora para dentro. Transferir a massa para uma superfície de trabalho e amassar vigorosamente com as mãos até ter uma massa de massa fina de massa curta.
    4. Agora pré-aquecer o forno a 160 °C de calor superior/inferior e 2 tabuleiros de cozedura de linha com papel vegetal.
    5. Estender a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada até cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com um cortador de biscoitos redondo ou vidro (Ø 5-7 cm).
    6. Coloque uma colher de chá da sua pasta favorita no centro de cada círculo de massa e dobre a massa em meia lua. Pressionar as duas massas juntas ao longo da borda com um garfo.
    7. Colocar os bocconotti um pouco separados nas bandejas preparadas e cozer no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos. Tenha cuidado, os biscoitos não devem ficar castanhos. Estão prontos assim que começam a colorir ligeiramente nos lados.
    8. Por último, mas não menos importante, misturar 2 colheres de sopa de açúcar de grão orgânico e ½ embalar açúcar de baunilha orgânico e polvilhar os bocconotti acabados com ele enquanto ainda estão quentes. Em alternativa, utilizar 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha de grão caseiro.
    Dica: Para facilitar o seu trabalho ao encher as bolachas, pode porcionar a fruta ou o chocolate espalhado em pequenos tabuleiros de cubos de gelo ou moldes em pralina na noite anterior e congelá-los. Se necessário, remover as pastas congeladas directamente do molde e adicioná-las à massa.

    Diverte-te a cozinhar e a desfrutar , e bon appétit!