Bolas de Canela

Ingredientes para a massa:

• 275g de farinha
• 170ml de leite (sem lactose, se necessário)
• 130g de Açúcar de Milho Frusano
• 80ml de óleo de girassol
• 1,5 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 0,5 colheres de chá de canela
• 0,25 colher de chá de noz-moscada
• 3 pitadas de sal  

Ingredientes para o açúcar de canela em grão:

• 100g de Açúcar de Milho Frusano
  100g de manteiga (sem lactosefree, se necessário)
  0,5 colheres de sopa de canela

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C, aquecer em cima/baixo e colocar um tabuleiro para muffin com formas para muffin.
2. Misturar farinha, açúcar de cereais orgânico, adoçante de milho, fermento em pó, canela, noz-moscada e sal numa tigela.
3. Numa segunda tigela, misturar leite, óleo de girassol e ovo.
4. Adicionar a mistura de óleo e ovo de leite aos ingredientes secos e misturar com uma colher até obter uma massa homogénea.
5. Encher as taças de muffin uniformemente com a ajuda de uma colher de sopa e cozer na prateleira central durante cerca de 15 minutos.
6. Enquanto os muffins estão a assar, derreter a manteiga para a mistura de canela e açúcar numa tigela no microondas.
7. Misturar a canela e os restantes 100g de açúcar de milho orgânico num prato fundo.
8. Retirar cuidadosamente os muffins ainda quentes dos moldes, mergulhá-los na manteiga derretida e depois enrolá-los no açúcar de canela e cereais.