Balle à la cannelle

• 275g de farine 
• 170ml de lait (éventuellement sans lactose)
• 130g de Sucre de maïs Frusano
• 80ml huile de tournesol
• 1,5 c. à c. de levure chimique
• 1 œuf
• 0,5 cc de cannelle
• 0,25 cc de muscade
• 3 pincées de sel  

Ingrédients pour le sucre de céréales à la cannelle :

• 100g de Sucre de maïs Frusano
• 100g de beurre (éventuellement sans lactose)
• 0,5 cuillère à soupe de cannelle

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur de voûte et de sole, et tapisser une plaque à muffins de petits moules à muffins.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre de céréales bio , la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un deuxième bol, mélanger le lait, l'huile de tournesol et l'œuf.
4. Ajoutez le mélange huile-lait-œuf aux ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène.
5. Remplir uniformément les moules à muffins à l'aide d'une cuillère à soupe et faire cuire à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.
6. Pendant que les muffins finissent de cuire, faire fondre le beurre pour le mélange cannelle-sucre dans un bol au micro-ondes.
7. Dans une assiette creuse, mélanger la cannelle et les 100 g restants de sucre de céréales bio Sucre de maïs.
8. Démoulez délicatement les muffins encore chauds, trempez-les dans le beurre fondu et roulez-les ensuite dans le sucre de céréales à la cannelle.