Arancia

Se il freddo e grigio inverno si protrae troppo a lungo, gli agrumi del sud possono almeno rendere il nostro umore solare! E in cima alla nostra lista ci sono le arance, uno dei frutti più coltivati in assoluto. Ci sono più di 400 varietà diverse in tutto il mondo, di cui più di 20 sono economicamente significative. Si differenziano per la forma, lo spessore della buccia, il colore della polpa, il sapore, il contenuto di succo e di semi, così come il tempo di raccolta.Le arance che compriamo in inverno provengono quasi esclusivamente dalla regione mediterranea, principalmente dalla Spagna.

Le varietà precoci - come le arance navel senza semi con il loro tipico ombelico - maturano prima di dicembre. Da dicembre a marzo seguono varietà come pineapple o midsweet, così come la maggior parte delle arance rosse. Il rappresentante più noto dei frutti a maturazione tardiva è l'arancia Valencia. Questa non matura fino a metà marzo.

zuccheri in g/100g*

fruttosio	saccarosio	glucosio	fruttosio totale**
2,58	3,41	2,27	4,28

Buono a sapersi

Secondo uno studio statunitense, le arance coltivate biologicamente contengono fino al 30% in più di vitamina C rispetto alle arance prodotte convenzionalmente. Una possibile ragione potrebbe essere la mancanza di fertilizzanti azotati facilmente solubili. Quando c'è molto azoto, le piante immagazzinano più acqua e quindi diluiscono il contenuto di nutrienti.

Per gli individui con una tolleranza media, circa 30 g sono un buon test.

*la quantità di zucchero dipende dalla varietà e dal grado di maturazione
**Il valore di 'fruttosio totale' è composto dal fruttosio puro e da 1/2 del saccarosio.

fonte: BZfE, aid.de