More

Le more mature sono una prelibatezza. I morbidi frutti nero-bluastri hanno un delizioso aroma agrodolce e hanno un alto contenuto di sostanze benefiche per la salute. In particolare, i carotenoidi sono contenuti in quantità così grandi che la mora è in cima ai fornitori di provitamina A dei frutti di bosco.

Tra i frutti di bosco, le more hanno il più alto contenuto di provitamina A. La provitamina A viene convertita nel corpo in vitamina A, che è importante per gli occhi. Degni di nota sono anche i livelli di vitamina C e vitamina E, entrambe coinvolte nella protezione delle cellule, e le vitamine del gruppo B, che sono essenziali per i processi metabolici. Abbondanza di minerali e fibre, nonché una vasta gamma di acidi fenolici e flavonoidi - che si dice abbiano effetti antibatterici e anticancro - completano il potpourri di ingredienti sani.

zuccheri in g/100g*
fruttosiosaccarosioglucosiofruttosio totale**
2,40,72,32,4

Buono a sapersi

Le more sono molto buone come frutta fresca. Sono anche estremamente versatili in cucina. Le more arricchiscono ogni dessert, compresi i gelati, lo yogurt o il quark, e sono un bellissimo condimento per le torte.

Per gli individui con una tolleranza media, circa 30 g costituiscono un buon test.

*la quantità di zucchero dipende dalla varietà e dal grado di maturazione
**Il valore di 'fruttosio totale' è composto dal fruttosio puro e da 1/2 del saccarosio.

fonte: BZfEm, aid.de