Insalata di cicoria e mandarino con baguette al burro di senape
Fresco, leggero, sano e a basso contenuto di FODMAP. Tutto questo viene fornito con la nostra ricetta stagionale. Questa succosa insalata diventa un pasto sano insieme a una croccante baguette al burro e senape.
Tempo di preparazione: 20-30 min.
Tempo dicottura: circa 15 min.
Difficoltà: facile
Quantità: 2 porzioni
Ingredienti per l'insalata:
- 2 cicorie
- 2 mandarini
- 1 piccola manciata di noci
- 4 cucchiai di aceto bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di Sciroppo di riso: l'alternativa al miele Frusano
- 1 cucchiaio di acqua
- pepe
- sale
Ingredienti per la baguette:
- 1 baguette di farro
- 75 g di burro senza lattosio (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di Senape Frusano
- 0,5 cucchiaino di sale (livellato)
- 2-3 rami di timo
Preparazione:
- Per prima cosa tagliare la cicoria a metà, tagliarla a fette sottili, lavarla e scolarla.
- Poi, sbucciare i mandarini, dividerli in quarti e tagliarli a fette con un coltello affilato. Mettere in un'insalatiera con la cicoria.
- Per il condimento dell'insalata, mescolate insieme l'aceto, lo sciroppo di riso biologico, l'acqua e l'olio e condite con sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore.
- Togliere la baguette di farro dalla confezione e fare diversi tagli con un coltello da pane. Le fette dovrebbero essere spesse circa 1-1,5 cm. Importante: Non tagliare completamente il pane.
- Ora mettere il burro in una ciotola e aggiungere la senape, il sale e le foglie di timo. Lavorare con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea. Poi spalmare il burro alla senape tra le fette di baguette.
- Infine, mettete la baguette nel forno preriscaldato e cuocete per circa 15 minuti fino a doratura. Spargete le noci sull'insalata e servite con la baguette appena sfornata.
Divertitevi a prepararla e godetevela!
