Insalata di cicoria e mandarino con baguette al burro di senape

Fresco, leggero, sano e a basso contenuto di FODMAP. Tutto questo viene fornito con la nostra ricetta stagionale. Questa succosa insalata diventa un pasto sano insieme a una croccante baguette al burro e senape.

Tempo di preparazione: 20-30 min.
Tempo dicottura: circa 15 min.
Difficoltà: facile
Quantità: 2 porzioni 

Ingredienti per l'insalata:

  • 2 cicorie
  • 2 mandarini
  • 1 piccola manciata di noci
  • 4 cucchiai di aceto bianco
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di sciroppo di riso biologico Frusano
  • 1 cucchiaio di acqua
  • pepe
  • sale

Ingredienti per la baguette:

Preparazione:

  1. Per prima cosa tagliare la cicoria a metà, tagliarla a fette sottili, lavarla e scolarla.
  2. Poi, sbucciare i mandarini, dividerli in quarti e tagliarli a fette con un coltello affilato. Mettere in un'insalatiera con la cicoria.
  3. Per il condimento dell'insalata, mescolate insieme l'aceto, lo sciroppo di riso biologico, l'acqua e l'olio e condite con sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata e mettere da parte.
  4. Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore.
  5. Togliere la baguette di farro dalla confezione e fare diversi tagli con un coltello da pane. Le fette dovrebbero essere spesse circa 1-1,5 cm. Importante: Non tagliare completamente il pane.
  6. Ora mettere il burro in una ciotola e aggiungere la senape, il sale e le foglie di timo. Lavorare con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea. Poi spalmare il burro alla senape tra le fette di baguette.
  7. Infine, mettete la baguette nel forno preriscaldato e cuocete per circa 15 minuti fino a doratura. Spargete le noci sull'insalata e servite con la baguette appena sfornata.

 

Divertitevi a prepararla e godetevela!