Rabarbaro-Vaniglia-Dessert

Ingredienti:

• 500 g di rabarbaro
• 400 ml di latte senza lattosio
• 1 pck. (120g) Biscotto al burro di farro Frusano
• 1 pck (90g) di Polvere di budino alla vaniglia Frusano
• 50g di burro senza lattosio
• 100 ml di acqua
• 3 cucchiai di Zucchero di mais vanigliato senza fruttosio 
• Cioccolato fondente Frusano (a piacere)

Preparazione:

1.  Per la composta, per prima cosa lavare e pulire il rabarbaro e tagliarlo a pezzi di circa 1 cm. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti fino a quando il rabarbaro è morbido. Scolare l'acqua in eccesso (potrebbe rimanere una piccola quantità di acqua). Mescolare lo zucchero di mais vanigliato fatto in casa e 2 cucchiai rasi della polvere di crema biologica con zucchero di mais nella composta e lasciar cuocere per altri 2 minuti mescolando. Mettere la composta da parte.
2. Successivamente, sbriciolate i biscotti al burro di farro biologico e metteteli in una ciotola. È meglio sbriciolare i biscotti al burro di farro biologico in un sacchetto da freezer e con l'aiuto di un mattarello. Sciogliere il burro a fuoco lento in una pentola, aggiungerlo alle briciole di biscotti e impastare bene. Il risultato è una massa compatta, ma non completamente legata. Distribuirla direttamente nei bicchieri e premerla sul fondo.
3. Poi togliete circa 150 ml del latte e mescolate la restante polvere di crema pasticcera biologica con lo zucchero di mais. Portare a ebollizione il latte rimanente, aggiungere la polvere di crema pasticcera mista e far bollire mescolando secondo le istruzioni della confezione. Versare direttamente sulla base di biscotti nei bicchieri e lasciare raffreddare.
4. Quando la crema pasticcera è soda, spalmate sopra la composta di rabarbaro.
5. Se volete, potete ora sciogliere il cioccolato fondente Bio Filita a bagnomaria e metterlo su una griglia di carta da forno. Decorare i bicchieri da dessert con gli elementi di cioccolato che sono stati stretti (che sono diventati di nuovo solidi).