Sorbitolo

Il sorbitolo è un alcool zuccherino dalla struttura simile al fruttosio. Il sorbitolo è ampiamente utilizzato come sostituto dello zucchero nei prodotti light e si trova quasi senza eccezioni anche nei dentifrici.

Ma il sorbitolo si trova anche in natura, ad esempio in alte concentrazioni nelle albicocche, nelle ciliegie e nelle prugne. (Nota: riteniamo che le informazioni sul contenuto di sorbitolo delle ciliegie riportate in molti database internet, basate sul BLS, siano imprecise. Il contenuto di sorbitolo delle ciliegie acide è compreso tra 0,4 e quasi 3g /100g, quello delle ciliegie dolci tra 1,4 e 4,5g. Questo elevato contenuto di sorbitolo è responsabile del consiglio della nonna di non riempirsi lo stomaco con le ciliegie e di bere acqua con esse, poiché il sorbitolo ha un effetto lassativo in grandi quantità, e non solo nelle persone con intolleranza al fruttosio/sorbitolo)

Il sorbitolo dovrebbe essere evitato in caso di intolleranza al fruttosio e la contemporanea intolleranza al sorbitolo è la regola piuttosto che l'eccezione in caso di malassorbimento del fruttosio.