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    • Torta di Pasqua - senza glutine

    Preparare questo gustoso Hefezopf senza glutine è facile e veloce con il nostro zucchero di mais biologico!
    Tempo di preparazione: 25 min.
    Tempo di riposo: 60 min.
    Tempo di cottura: 30-35 min.
    Difficoltà: media

    Per la pasta di lievito:

    • 1 porzione di lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco
    • 240ml di acqua tiepida
    • 400g di farina leggera senza glutine
    • 100g di farina di tapioca
    • 100g Zucchero di mais Frusano
    • 60g burro fuso o margarina (senza lattosio se necessario)
    • 2 uova
    • 2 cucchiaini rasi di gomma xantana
    • Scorza di limone grattugiata

    Per la copertura:

    • 1 tuorlo d'uovo
    • 3 cucchiai di latte (il contenuto di grassi è regolabile, senza lattosio se necessario)

    Indicazioni:

    1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
    2. Unire tutti gli ingredienti per l'impasto, compreso lo zucchero di mais biologico Frusano e la miscela di latte e lievito in una ciotola.  Usare il gancio per impasto di un'impastatrice manuale per impastare bene.  Diverse farine senza glutine possono influenzare la consistenza dell'impasto.  Se necessario, aggiungere più farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata. L'impasto finale dovrebbe essere morbido, ma modellabile.
    3. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare di nuovo, questa volta con le mani.  Dividere l'impasto in tre pezzi uguali e formare dei rotoli di circa 5 cm di diametro.  Impanare i rotoli insieme e avvolgere le estremità.
    4. Mettere il pane su una teglia foderata di carta. Sbattere insieme il tuorlo d'uovo e il latte e spennellare la miscela liberamente sulla pasta.
    5. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
    6. Cuocere l'Hefezopf sulla griglia centrale di un forno preriscaldato a 180°C (calore superiore e inferiore) per circa 30-35 minuti. 
      Divertiti a cucinare e Bon Appetit!