Mousse al cioccolato invernale

• 400 g di panna montata senza lattosio, raffreddata.
• 2 tavolette (170 g) di Cioccolato fondente Frusano
• 3 cucchiai di spezie al vin brulè, ad esempio Miscela di spezie per punch al vino caldo
• ½ cucchiaino di cannella

• Cioccolato fondente Frusano
• Lamponi 

Preparazione:

1. Portare brevemente a ebollizione in una casseruola 150 g di panna montata con 3 cucchiai di spezie al vin brulé. Togliere la crema dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti. Filtrare il vin brulé di spezie.
2. Spezzettare 170 g di cioccolato fondente biologico e scioglierlo completamente nella panna calda. Se necessario, rimettere la pentola sul fornello a bassa temperatura. Mescolare la cannella e mettere da parte la padella finché il composto non si è leggermente raffreddato.
3. Montare la panna rimanente. Incorporare con cura il composto di cioccolato alla crema e dividere in 6 bicchieri. In alternativa, versare l'impasto in una ciotola capiente per poter tagliare gli gnocchi in un secondo momento. Raffreddare la mousse al cioccolato per almeno 3 ore.
4. Infine, se si desidera, con un cucchiaio si possono formare dei fagottini con la mousse di e disporli nei piatti. Decorare i piatti/bicchieri con lamponi o cioccolato fondente biologico a piacere.