Dolce al latticello con bacche a basso contenuto di fruttosio

Ingredienti:

• 500ml di latticello (eventualmente senza lattosio)
• 100ml di latte (eventualmente senza lattosio)
• 230ml di acqua
• 225g (1 bicchiere) di Spread di Tayberry Frusano da Spread di Tayberry Frusano
• 150ml Sciroppo di ribes rosso Frusano
• 2 pck. Glassa di sformato rosso dolcificato con destrosio
• 100g di Zucchero di mais Frusano
• 1/2 tavoletta di Cioccolato fondente Frusano

Preparazioni:

1. 80 ml di acqua con 80 g di zucchero di mais biologico in una pentola bollire. Poi mescolare il bicchiere di frutta tayberry distribuito uniformemente con una frusta. Togliere 1/3 della salsa e mettere da parte per dopo. Ora aggiungere il latticello al resto.
2. Portare il latte ad ebollizione in una casseruola e sciogliere 1 confezione di glassa Organic Red Cake addolcita con destrosio. Mescolare il latte al composto di latticello, versare in una casseruola piatta e raffreddare per circa 1 ora.
3. Mescolare lo sciroppo di ribes biologico con 150 ml di acqua, portare a ebollizione e mescolare con una frusta la seconda confezione di glassa rossa biologica addolcita con destrosio. Lasciare raffreddare leggermente il composto e poi versarlo con cura nella casseruola. Assicuratevi che il composto sia solo tiepido o freddo, altrimenti il dolce, che si è solidificato nello stampo, si scioglierà. Raffreddare per un'altra ora.
4. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e usarlo per formare elementi decorativi su una carta da forno.
5. Togliere il dolce dal frigorifero, ritagliare quattro porzioni con un piccolo anello (o altri tagliabiscotti) e sollevarle con attenzione dallo stampo nell'anello con un sollevatore per torte o una spatola. Mettete il dessert su un piatto, guarnitelo con la salsa e le decorazioni di cioccolato che sono state rimosse e infine cospargeteci sopra un po' di zucchero di cereali.
6. Il dessert al latticello dovrebbe essere gustato il giorno stesso.