Natale - biscotti alla cannella

Ingredienti per il doug:

• 150g di burro (eventualmente senza lattosio)  
• 100g Zucchero di mais Frusano
•  pizzico di sale 
• 250g di farina (più un po' di più per stendere)
• 1 uovo 

Ingredienti per il ripieno:

• 5 cucchiai di Zucchero di mais Frusano
• 1 cucchiaio di cannella

Preparazione:

1. Farina, zucchero di canna biologico - dolcezza di mais di Frusano e sale su un piano di lavoro. Mettere il burro a fette intorno agli ingredienti, premere una cavità al centro e metterci l'uovo. Impastare con cura gli ingredienti dall'esterno verso l'interno fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo
2. Mettere l'impasto in una pellicola trasparente e raffreddare per 1 ora.
3. Nel frattempo, per lo zucchero alla cannella, mescolare lo zucchero di grano biologico - mais dolcezza di Frusano con la cannella.
4. Dividere l'impasto raffreddato in 2 metà. Rimettere una metà in frigorifero fino a nuova lavorazione. Stendere l'altra metà in un rettangolo su una superficie di lavoro infarinata e spargere circa 1/3 dello zucchero alla cannella in modo uniforme su tutto l'impasto.
5. Poi arrotolare con attenzione l'impasto completamente sul lato lungo. Per assicurarsi che il rotolo tenga quando lo si taglia, assicurarsi che sia arrotolato un po' più sodo e compatto.
6. Tagliare il rotolo alla cannella uniformemente a fette con un coltello infarinato e metterlo su una griglia o una teglia rivestita di carta da forno. Fare lo stesso con il resto dell'impasto.
7. Cuocere i cinnamon rolls in forno preriscaldato a 180 °C calore superiore/inferiore (o 160 °C con forno ventilato) sul ripiano centrale per circa 10-15 minuti fino a doratura.
8. Cospargete i biscotti ancora caldi con un po' di zucchero alla cannella e lasciateli raffreddare.