Cuisiner sans fructose et sans lactose est une question d'habitude - nous pouvons vous aider

Cuisiner avec des intolérances peut s'avérer difficile et compliqué, surtout si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner pour vous-même. Il peut être particulièrement difficile de manger à l'extérieur de la maison, par exemple au restaurant, chez un ami, en voyage d'affaires, etc. Les plats préparés ou les aliments prêts à consommer peuvent également poser problème car ils contiennent souvent du fructose ou du lactose. Même les mélanges d'épices peuvent contenir ces substances. L'alternative est de cuisiner sans lactose et sans fructose. De cette façon, vous avez le contrôle sur les ingrédients et vous savez quels produits éviter et quelles sont les alternatives possibles. Avec un peu de pratique et en regardant attentivement la liste des ingrédients, il n'est pas si difficile de trouver de délicieuses recettes et de cuisiner sans fructose et sans lactose. Et il existe des idées de recettes créatives que vous n'auriez peut-être pas rencontrées autrement, de sorte que toute la famille peut apprécier la cuisine sans fructose.

Cuisine sans fructose et sans lactose avec des recettes spéciales

Les recettes destinées aux personnes souffrant d'intolérance au lactose remplacent les produits laitiers classiques par des produits laitiers sans lactose ou à faible teneur en lactose, ou font appel à des produits de substitution tels que le lait de soja ou le lait d'avoine. En cas d'intolérance au fructose, on utilise des ingrédients qui ne contiennent pas de fructose ou de sorbitol ou seulement de faibles quantités de ceux-ci. Pour sucrer, on utilise généralement du glucose ou du sucre de céréales, car ils peuvent être tolérés par les personnes souffrant d'intolérance au fructose.

Alimentation en cas d'intolérance au fructose

En cas d'intolérance au fructose, un changement complet de régime alimentaire est vraiment nécessaire et ce changement doit être effectué avec l'aide de votre médecin et de conseils nutritionnels. Renoncer simplement à tous les aliments contenant du fructose peut entraîner d'autres carences à long terme. Il faut également en tenir compte lorsque l'on cuisine sans fructose. Il est intéressant de noter que, bien que l'on trouve du fructose ou du sucre de fruit dans les fruits et les légumes, la plupart du fructose consommé provient du sucre de table, car ce dernier ou le saccharose est partiellement composé de fructose. Si le fructose n'est pas absorbé correctement dans l'intestin, il peut en résulter des ballonnements et des diarrhées. Pour une cuisine sans fructose, il est important de tester l'intensité de l'intolérance au fructose dans une phase d'élimination. En conséquence, des aliments différents peuvent être sélectionnés. Dans la cuisine sans fructose, l'ajout de glucose ou la combinaison avec des matières grasses et des protéines, comme des fruits et du fromage blanc en dessert, peut augmenter la tolérance. Les produits allégés doivent être traités avec prudence car ils sont souvent riches en substituts de sucre incompatibles comme le sorbitol.

D'autres catégories de recettes :
Pâtisserie | Desserts | Boissons