Les aliments Low FODMAP, une alternative saine en cas d'intolérance alimentaire existante

Les aliments Low FODMAP sont une alternative saine pour les personnes qui doivent renoncer au lactose, au fructose, aux succédanés du sucre et à certains sucres multiples.

Les aliments riches en FODMAP déclenchent chez les personnes présentant une tendance correspondante à l'intolérance les troubles typiques de l'appareil digestif, tels que ballonnements, diarrhée et constipation. Surtout si l'intestin de la personne concernée est déjà endommagé ou s'il existe une intolérance individuelle, voire constitutionnelle.

Les aliments riches en FODMAP sont :

• le brocoli, le chou, le fenouil, les oignons, l'ail, le poireau, les champignons
• pois chiches, lentilles, haricots rouges
• pommes, poires, abricots, mangues, cerises
• miel
• lait, yaourt, fromage blanc,
• succédanés de sucre (par exemple sorbitol)

De nombreuses sources mentionnent également le blé et d'autres céréales comme étant problématiques. Cela est dû au fait que l'intolérance à une substance spécifique du blé était l'un des points de départ du concept FODMAP : les auteurs pensaient que le blé contenait de grandes quantités de "fructanes", des chaînes de fructose. Or, le blé est un aliment qui a fait l'objet de recherches approfondies. L'affirmation selon laquelle le blé contient de grandes quantités de fructanes n'a pas résisté à l'examen scientifique. Pourtant, de nombreux articles sur le concept FODMAP mentionnent encore aujourd'hui le blé, voire le gluten, comme étant à l'origine des symptômes.

Ce dernier n'a, à notre avis, rien à voir avec une alimentation pauvre en FODMAP, car il présente une toute autre structure : Tous les FODMAP sont des glucides, mais le gluten est une protéine. Tout à fait indépendamment du concept FODMAP, de plus en plus de personnes font état d'une intolérance au blé (sensibilité au blé) ; l'intolérance au gluten (maladie cœliaque) est également de plus en plus diagnostiquée.

Suivre pour toujours une alimentation Low FODMAP est une mesure axée sur les symptômes. "Je ne supporte pas ces aliments, donc je ne les mange plus". Ceux qui ne sont pas gênés par une telle alimentation restreinte peuvent s'y tenir, mais ils doivent veiller à bien s'approvisionner malgré tout en tous les nutriments, substances vitales et aussi en fibres - d'autant plus que les aliments FODMAP sont justement souvent particulièrement riches en substances vitales.

Des produits Low FODMAP pour le plaisir et la joie de manger

Frusano offre de nombreuses alternatives pour une alimentation Low FODMAP variée et saine.

Lorsqu'Ulf Herrmann, directeur de Frusano, a été diagnostiqué de malabsorption du fructose en février 2005, il a été confronté au problème suivant : en cherchant des aliments sans fructose, il a constaté qu'il n'existait pratiquement pas d'offres correspondantes. Comme il n'existait apparemment aucun fournisseur d'aliments sans fructose, il a pris l'initiative de créer la société Frusano en 2006.

Les produits Frusano sont édulcorés avec un sirop de glucose sans fructose qui, en raison de sa teneur en maltose, est non seulement meilleur au goût, mais aussi plus sain que le glucose pur.
Tous les produits Frusano FODMAP sont fabriqués de la manière la plus naturelle possible. Ils sont exempts de fructose et de lactose, de succédanés de sucre et de polysaccharides non digestibles. Ils répondent ainsi à toutes les exigences imposées aux aliments Low FODMAP.

L'intolérance au fructose et l'intolérance aux FODMAPs sont toutes deux des intolérances qui touchent le système digestif. Frusano produit des aliments Low FODMAP depuis sa création. C'est-à-dire depuis plus longtemps que le terme Low FODMAP n'existe dans sa forme actuelle. Les produits Frusano sont bien en deçà des normes Low FODMAP en termes de taux de sucre et d'ingrédients.

Tous les produits FODMAP sont sucrés avec du maltose et du dextrose issus de sirop de glucose sans fructose, qui peuvent être immédiatement transformés en énergie par le corps.
Les sucreries FODMAP disponibles sont par exemple les chocolats et les pralines, les oursons en gomme et les bonbons, les pâtes à tartiner aux fruits, les boissons sans fructose, les édulcorants et les desserts sans fructose, les sauces, divers produits de Werz et les snacks. Les comprimés à mâcher Fili Multin pour un apport complet en vitamines complètent l'offre de produits FODMAP sans fructose. Grâce à des procédés de fabrication spéciaux et au sirop de glucose sans fructose, tous les produits ont un goût naturellement sucré et ne sont pas comparables aux produits contenant des édulcorants artificiels.

De nombreux produits sont non seulement sans fructose ou pauvres en fructose, mais également sans gluten et végétaliens. Comme de nombreuses personnes concernées ne supportent pas non plus le sorbitol, l'accent est également mis sur une teneur en sorbitol aussi faible que possible.