Framboise

La framboise est un fruit qui a tout pour plaire. Elle contient beaucoup de minéraux, notamment du phosphore, du calcium, du magnésium et du fer. Quant aux vitamines, les framboises ont une teneur impressionnante en vitamines B et en vitamine C. En effet, 100 grammes de framboises couvrent un quart des besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C. Les flavonoïdes et les acides phénoliques complètent ce pot-pourri de nutriments.

Des flavonoïdes et des acides phénoliques complètent ce pot-pourri de nutriments. Ces deux substances phytochimiques auraient des propriétés antibiotiques et anticancéreuses. 

sucres en g/100g*

fructose	saccharose	glucose	fructose total**
2,05	0,97	1,79	2,54

Bon à savoir

D'un point de vue botanique, les framboises ne sont pas vraiment des baies. Le fruit est composé de nombreux petits fruits à noyau poilus reposant sur une base de fruit en forme de cône. Grâce à leurs fins poils, les différents fruits à noyau se collent les uns aux autres comme des tissus de velours et forment ensemble un fruit à noyau collectif.

Pour les personnes ayant une tolérance moyenne, environ 30 g constituent un bon test.

*La quantité de sucre dépend de la variété et du degré de maturité.
**La valeur du "fructose total" comprend le fructose pur et la moitié du saccharose.

source : BZfE, aid.de