Framboise
La framboise est un fruit qui a tout pour plaire. Elle contient beaucoup de minéraux, notamment du phosphore, du calcium, du magnésium et du fer. Quant aux vitamines, les framboises ont une teneur impressionnante en vitamines B et en vitamine C. En effet, 100 grammes de framboises couvrent un quart des besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C. Les flavonoïdes et les acides phénoliques complètent ce pot-pourri de nutriments.
Des flavonoïdes et des acides phénoliques complètent ce pot-pourri de nutriments. Ces deux substances phytochimiques auraient des propriétés antibiotiques et anticancéreuses.
| fructose | saccharose | glucose | fructose total** |
| 2,05 | 0,97 | 1,79 | 2,54 |
Bon à savoir
D'un point de vue botanique, les framboises ne sont pas vraiment des baies. Le fruit est composé de nombreux petits fruits à noyau poilus reposant sur une base de fruit en forme de cône. Grâce à leurs fins poils, les différents fruits à noyau se collent les uns aux autres comme des tissus de velours et forment ensemble un fruit à noyau collectif.
Pour les personnes ayant une tolérance moyenne, environ 30 g constituent un bon test.
*La quantité de sucre dépend de la variété et du degré de maturité.
**La valeur du "fructose total" comprend le fructose pur et la moitié du saccharose.
source : BZfE, aid.de
