Quels types d'intolérance au fructose existe-t-il ?

Faites la différence entre

• La malabsorption du fructose, également connue sous le nom d'intolérance intestinale au fructose ou d'intolérance aux sucres de fruits, et
• L'intolérance héréditaire au fructose (HFI).

Existe-t-il réellement une intolérance au fructose ou s'agit-il d'une réaction normale et saine de l'organisme à un excès de fructose ?

Des études récentes ont démontré l'existence d'un lien entre une consommation élevée de sucre et les troubles métaboliques en général, indépendamment du modèle de maladie "Intolérance au fructose". Selon ces études, la responsabilité pourrait résider dans le fructose lié au sucre de table (le sucre de table est composé pour moitié de fructose et pour moitié de glucose) : Le fructose, comme on le sait depuis longtemps, est métabolisé de manière complètement différente de sa molécule partenaire moins sucrée, le glucose (sucre de raisin). Alors que l'organisme peut utiliser directement le glucose comme source d'énergie, le fructose doit être transformé par le foie, et la capacité de cet organe est limitée.

L'intolérance au fructose, conséquence d'un métabolisme surchargé

Si le foie est constamment exposé à une quantité de fructose supérieure à celle qu'il peut transformer, la réaction est similaire à une réaction à un excès d'alcool, avec de lourdes conséquences pour le métabolisme. Des circuits de contrôle de la libération d'insuline et un stockage excessif des graisses peuvent en résulter, y compris l'obésité. Le foie lui-même peut réagir à une surcharge extrême par un foie gras allant jusqu'à la cirrhose du foie. Nous n'irions pas jusqu'à affirmer hardiment que "le sucre est un poison", comme le font divers scientifiques. Cependant, si on lit quelques-unes de ces études, on peut arriver à la conclusion que c'est la dose qui fait le poison : Le corps humain ne semble pas avoir été conçu pour la consommation extrêmement élevée de fructose que nous connaissons aujourd'hui.

Se pourrait-il qu'entre l'intolérance héréditaire au fructose (capacité de traitement du fructose par le foie inférieure à 1 g/jour) et la capacité normale de traitement du fructose par le foie (selon certaines sources, environ 25 g/jour), il existe différents niveaux individuels de capacité de traitement du fructose ?

Se pourrait-il que la malabsorption du fructose soit une réponse saine de l'organisme à un excès de fructose - il refuse l'apport pour ne pas s'endommager ?