Beignets au chocolat

• 500g de farine
• 100g beurre, fondu (éventuellement sans lactose)
• 50 ml d'eau (tiède) 
• 2 cuillères à soupe  de Sucre de maïs Frusano
• 3 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 2 sachets de levure de boulangerie sèche
• 5g Sel (environ une cuillère à café rase)

• 1 sachet de Mélange en poudre pour pudding au chocolat Frusano
• 500 ml de lait (éventuellement sans lactose)

• 125g Chocolat noir Frusano
• 50 ml de crème fouettée (éventuellement sans lactose)

• 2 L d'huile de tournesol 

Préparation :

1. Préparer une pâte souple avec tous les ingrédients de la pâte . Si elle est encore trop ferme , ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser reposer pendant environ une heure et demie.
2. Pendant ce temps, préparer un pudding avec la poudre pour pudding au chocolat bio selon les instructions du paquet. Le laisser refroidir en le couvrant d'un film alimentaire.
3. Diviser la pâte à beignets en 12 morceaux de taille égale. Bien pétrir chaque morceau de pâte à la main et former ensuite des boules. Couvrir les boules de pâte d'un linge et les laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
4. Chauffer l'huile de tournesol à environ 170°C dans une casserole ou une friteuse.
5. Faire cuire les boulettes de pâte à beignets l'une après l'autre des deux côtés . Lors de la friture, il faut veiller à ce qu'un côté soit d'abord cuit et qu'aucune graisse ne se dépose sur le dessus. Ne retourner les beignets que lorsque la partie inférieure a déjà pris une couleur dorée. Laisser refroidir les beignets sur un plat recouvert de papier absorbant.
6. Retirer ensuite le film alimentaire du pouding et le mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Mettre le pouding au chocolat dans une poche à douille longue et en garnir délicatement les beignets.
7. Pour le nappage, casser 2 côtes de chocolat noir Bio Filita, les hacher grossièrement et les mettre de côté. Faire fondre le reste du chocolat noir Bio Filita avec la crème fouettée en remuant. À l'aide d'une cuillère à soupe, répartir délicatement la masse de chocolat sur les beignets et parsemer du chocolat noir Bio Filita haché .